---
slug: przecier-pomidorowy-thermomix
title: "Przecier pomidorowy Thermomix"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["sauce", "preserve"]
---

# Przecier pomidorowy Thermomix

Przecier pomidorowy przygotowany w Thermomixie to szybki sposób na domowy zapas sosu na zimę. Nadaje się idealnie do zup, sosów i dań z ryżem.

## Składniki

- 1000 g pomidor
- 1 g sól
- 1 g cukier

## Przygotowanie

1. Pomidory sparz, obierz ze skórki i wytnij szypułki.
2. Pomidory pokrój na kawałki i rozdrobnij w Thermomixie 5 sekund / obroty 8.
3. Gotuj pomidory w koszyczku Varoma 30 minut / obroty wsteczne 1.
4. Dodaj sól i cukier, wymieszaj 10 sekund / obroty 10.
5. Gorący przecier rozлей do wyparzonych słoiczków.
6. Zakręć słoiczki i odstaw do góry dnem.
7. Zostaw do całkowitego wystygnięcia przed przechowaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej pomidory wrzątkiem na 30 sekund, następnie ochładz w zimnej wodzie – ułatwi to obieranie skórki. Wytnij twardą szypułkę nożem.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidorów ułatwia oczyszczenie ze skórki, a usunięcie szypułki zapobiega gorzkiemu smakowi.
- *Pro tip:* Nie kroj pomidorów zbyt drobno przed sparzeniem – łatwiej będzie je obierać.

**Krok 2.** Pokrój pomidory na ćwiartki i włóż do misy Thermomixa. Użyj programu rozdrobnienia przez 5 sekund na obrotach 8.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie na początku zapewnia jednolitą konsystencję przecieru bez grudek.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj maksymalnej pojemności misy – gotowanie może być mniej efektywne.

**Krok 3.** Włóż koszyczek Varoma na wierzch, włącz gotowanie: 30 minut, temperatura Varoma, obroty wsteczne 1.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze z tyłem obrotów pomaga zachować aromat i kolor pomidorów.
- *Pro tip:* Upewnij się, że koszyczek jest dobrze zamocowany, by nie przewrócić go podczas gotowania.

**Krok 4.** Wlej sól i cukier przez otwór w pokrywie, a następnie wymieszaj całość 10 sekund na obrotach 10.
- *Dlaczego:* Sól i cukier równomiernie się rozprowadzą, co poprawi smak i konserwację przecieru.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki przez otwór powoli, by nie zakłócić procesu mieszania.

**Krok 5.** Zabierz gorący przecier i ostrożnie rozлей do wyparzonych słoiczków za pomocą lejka.
- *Dlaczego:* Wyparzone słoiczki zapobiegają wzrostowi bakterii i przedłużają trwałość produktu.
- *Pro tip:* Użyj rękawic kuchennych – słoiczki i przecier są bardzo gorące.

**Krok 6.** Natychmiast zakręć słoiczki szczelnymi wieczkami i odstaw je do góry dnem.
- *Dlaczego:* Odwracanie słoików pomaga utworzyć próżnię, co zapewnia hermetyczne zamknięcie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wieczka są nowe lub dobrze uszczelnione, by uniknąć zepsucia.

**Krok 7.** Zostaw słoiczki do ostygnięcia w spokojnym miejscu, bez ruszania, na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Pełne ostygnięcie zapewnia stabilizację ciśnienia wewnątrz słoika i trwałe uszczelnienie.
- *Pro tip:* Nie ruszaj słoików podczas ostygnięcia – ruch może naruszyć uszczelnienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 80 kcal |
| Białko | 3 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 0.5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić przecier bez Thermomixa?**

Tak, pomidory można rozdrobnić blenderem ręcznym, a następnie gotować na patelni. Proces trwa dłużej, ale wynik jest podobny.

**Jak długo przecier się trzyma?**

Przechowywany w lodówce trzyma się ok. 5 dni. W wyparzonych i hermetycznych słoikach – do 1 roku w suchym, ciemnym miejscu.

**Czy można zmienić ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można dostosować do smaku. Można też użyć erytrytolu dla wersji bez cukru.

**Dlaczego słoiczki odwraca się do góry dnem?**

To metoda pasteryzacji – gorący przecier ogrzewa wieczko, tworząc próżnię i zapewniając trwałe uszczelnienie.

**Czy przecier trzeba gotować 30 minut?**

Tak, 30 minut to minimum, by odpowiednio zgęstniał i był bezpieczny do przechowywania. Krótszy czas może dać zbyt ciekły produkt.