---
slug: przekaska-z-baklazanem-i-serkiem-ziolowym
title: "Przekąska z bakłazanem i serkiem ziołowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Przekąska z bakłazanem i serkiem ziołowym

Prosta i smaczna przekąska z pieczonych plasterków bakłażana podawanych na ciemnym chlebie z aromatycznym serkiem ziołowym. Idealna jako lekka kolacja lub przekąska na spotkanie.

## Składniki

- 15 ml oliwa
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 1 szt mały bakłażan
- 4 kromki ciemny chleb razowy - kromki
- 200 g serek twarogowy z ziołami

## Przygotowanie

1. Bakłażana pokrój w plasterki i posyp pokruszoną kosteczką pietruszkową. Smaż na oliwie z obu stron.
2. Ułóż plasterki bakłażana na kromkach chleba, a na wierzch nałóż serek ziołowy.
3. Posyp przekąski świeżo mielonym pieprzem według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana w plasterki o grubości ok. 1 cm. Pokrusz kosteczkę przyprawową i posyp nimi plasterki. Na rozgrzanej patelni podsmaż je na oliwie po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie bakłażana sprawia, że staje się on miękki i przyjemny w smaku, a przyprawa dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Aby bakłażan nie wchłaniał zbyt dużo oliwy, możesz go najpierw posolić, odstawić na 10 minut, a potem osuszyć papierowym ręcznikiem.

**Krok 2.** Weź kromkę chleba razowego, ułóż na nią jeden lub dwa plasterki upieczonych bakłażanów, a następnie nałóż obficie serka twarogowego z ziołami – najlepiej łyżką, by zachować jego puszystą strukturę.
- *Dlaczego:* Chleb razowy dodaje przekąsce chrupkości i nuty orzechowego smaku, a serek ziołowy idealnie komponuje się z bakłażanem.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz lekko tostować kromki chleba, by były chrupiące i lepiej trzymały nadzienie.

**Krok 3.** Na koniec posyp przekąskę świeżo zmielonym pieprzem – dodaje on intensywnego aromatu i delikatnego pieczenia.
- *Dlaczego:* Świeżo mielony pieprz ma znacznie wyrazistszy smak niż gotowy z słoiczka.
- *Pro tip:* Możesz też dodać świeże zioła, np. natkę pietruszki lub szczypiorek, dla dodatkowej świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażana można piec zamiast smażyć?**

Tak, bakłażana można upiec w piekarniku w temp. 200°C przez 20–25 minut. To zdrowsza opcja, która również dobrze działa.

**Czy przekąskę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać ją od razu po przygotowaniu, ale możesz wcześniej upiec bakłażany i schłodzić je, a na moment podania tylko podgrzać.

**Jakie zioła pasują do tej przekąski?**

Oprócz serka z ziołami, świetnie sprawdzą się świeże szczypiorek, pietruszka, koper lub natka selera posiekana drobno.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, wystarczy zastąpić chleb razowy bezglutenowym i upewnić się, że przyprawa nie zawiera dodatków z glutenu.