---
slug: przekladaniec-waflowy-z-czekolada-i-kremem-cytrynowym-bez
title: "Przekładaniec waflowy z czekoladą i kremem cytrynowym - BEZ"
servings: 8
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Przekładaniec waflowy z czekoladą i kremem cytrynowym - BEZ

Przekładaniec waflowy z czekoladą i kremem cytrynowym to deser bez pieczenia, który połączy intensywny smak gorzkiej czekolady z orzeźwiającą cytrynową słodyczą. Warstwy chrupiących wafli i kremów tworzą idealną harmonię. Gotowy w mgnieniu oka i doskonały na każdą okazję.

## Składniki

- 5 szt wafle tortowe
- 250 ml krem cytrynowy lemon curd
- 100 g gorzka czekolada
- 100 g masło
- 30 ml cukier

## Przygotowanie

1. Masło pokrój w kostkę i przełóż do rondelka.
2. Podgrzewaj, aż się roztopi.
3. Dodaj kawałki czekolady oraz cukier i cały czas mieszając, podgrzewaj, aż powstanie gładki krem.
4. Odstaw do ostygnięcia.
5. Na desce wyłożonej folią spożywczą ułóż pierwszy wafel.
6. Posmaruj go równomiernie kremem czekoladowym.
7. Przyłóż drugim waflem.
8. Równomiernie posmaruj kremem cytrynowym i przyłóż waflem.
9. Całość przykryj ostatnim waflem i owiń folią spożywczą.
10. Wstaw do lodówki i przyłóż grubą deską.
11. Przekładaniec powinien chłodzić się min. 2 godziny.
12. Wyjmij z lodówki, odwiń z folii, pokrój na porcje.
13. Podawaj na deser.
14. Wybierz i przygotuj bardzo przyjemny deser bez pieczenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój masło w kostkę o boku około 1 cm i przełóż do małego rondelka.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki masła szybciej i równomierniej się roztopią.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej je kroić.

**Krok 2.** Staw rondel z masłem na mały ogień i podgrzewaj, aż masło całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura może spalić masło, dlatego ważne jest gotowanie na małym ogniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by kontrolować proces topnienia.

**Krok 3.** Dodaj drobno pokrojoną czekoladę i cukier, mieszaj non-stop, aż powstanie jednolity, gładki krem.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega przypaleniu i zapewnia gładką konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Użyj gorzkiej czekolady o zawartości kakao min. 70%, by deser nie był zbyt słodki.

**Krok 4.** Zdejmij rondel z kremem z palnika i odstaw na stół, by mógł ostygnąć do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Zbyt ciepły krem może rozpuścić wafle, dlatego musi być chłodny przed smarowaniem.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię folią styropianową, by nie wchłonął zapachów.

**Krok 5.** Wyłóż deskę do krojenia folią spożywczą i ułóż na nią pierwszy wafel równo i płasko.
- *Dlaczego:* Folia ułatwi późniejsze pakowanie i utrzymanie kształtu przekładaniaka.
- *Pro tip:* Upewnij się, że wafel nie jest uszkodzony – to zapewni estetyczny wygląd dania.

**Krok 6.** Równomiernie rozłóż ciepły, ale już ostygnięty krem czekoladowy na całym wafelu.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia spójny smak w każdej porcji.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki do rozprowadzenia kremu bez uszkodzenia kruchego wafelka.

**Krok 7.** Delikatnie połóż drugi wafel na wierzchu kremu i przyciśnij palcami, by się przykleił.
- *Dlaczego:* Przyciśnięcie zapewnia stabilność struktury i zapobiega przesuwaniu się warstw.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużej siły, by nie zmiażdżyć wafli.

**Krok 8.** Na środkowym wafel nanieś równą warstwę kremu cytrynowego i połóż kolejny wafel.
- *Dlaczego:* Krem cytrynowy dodaje orzeźwienia i kontrastu do ciężkiego smaku czekolady.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest zbyt gęsty, możesz go lekko rozcieńczyć sokiem z cytryny.

**Krok 9.** Na wierzch ułóż ostatni wafel, a następnie całość starannie owiń folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Owinięcie folią utrzymuje kształt i chroni przed wyschnięciem w lodówce.
- *Pro tip:* Zadbaj, by folia przylegała ściśle do boków, by nie wpadał zimny powietrzny strumień.

**Krok 10.** Włóż przekładaniec do lodówki i połóż na wierzch grubą deskę lub ciężką książkę.
- *Dlaczego:* Ciśnienie pomaga sczepić warstwy i daje gładką, kompaktową strukturę.
- *Pro tip:* Możesz użyć talerza z ciężkimi przedmiotami, jeśli nie masz deski.

**Krok 11.** Zostaw przekładaniec w lodówce przynajmniej na 2 godziny, by dobrze się schłodził i ukształtował.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala kremom związać się i utrwalić warstwy.
- *Pro tip:* Lepszy efekt uzyskasz, jeśli zostawisz go na całą noc.

**Krok 12.** Wyjmij przekładaniec z lodówki, ostrożnie zdejmij folię i pokrój nożem na równe porcje.
- *Dlaczego:* Zimny deser łatwiej się kroi, a ostre cięcie zapewnia czyste warstwy.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą i wytrzyj – cięcie będzie gładkie.

**Krok 13.** Przygotowane porcje ułóż na tacy lub talerzach i podawaj od razu jako deser.
- *Dlaczego:* Deser najlepiej smakuje chłodny, bezpośrednio po wyjęciu z lodówki.
- *Pro tip:* Udekoruj plasterkiem cytryny lub natartą cytryną skórką dla efektu wizualnego.

**Krok 14.** Ciesz się deserem i zachęć innych do jego przygotowania – to prosty przepis bez pieczenia.
- *Dlaczego:* Przekładaniec to idealny deser dla początkujących i na spontaniczne spotkania.
- *Pro tip:* Możesz przygotować go z wyprzedzeniem – trzyma się dobrze przez 3 dni w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 26.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy przekładaniec można przechowywać w zamrażarce?**

Tak, przekładaniec można zamrozić na do 1 miesiąca. Owiń go hermetycznie folią i papierem. Rozmrażaj powoli w lodówce.

**Czy można zastąpić krem cytrynowy innym kremem?**

Tak, możesz użyć waniliowego jogurtu, mascarpone z cukrem lub nutelli, choć smak będzie inny niż oryginalny.

**Dlaczego przekładaniec się kruszy przy krojeniu?**

Zbyt krótki czas chłodzenia lub ciepły krem czekoladowy mogą spowodować kruszenie się. Upewnij się, że całość dobrze przestoiła w lodówce.

**Czy przekładaniec można zrobić bez cukru?**

Tak, możesz użyć słodzika do gotowania, ale pamiętaj, że może to zmienić smak i konsystencję kremu czekoladowego.

**Jakie wafle wybrać do przekładaniaka?**

Użyj twardych, kwadratowych wafli tortowych, które nie kruszą się łatwo. Najlepsze są te z czekoladą lub neutralnym smakiem.