---
slug: przekladany-baklazan
title: "Przekładany bakłażan"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Przekładany bakłażan

Przekładany bakłażan to prosty i smaczny przekąsek lub danie główne z pieczonym bakłażanem, warstwowanym z mozzarellą i posypanym serem żółtym. Dodatek przypraw Knorr i tymianku nadaje mu aromatyczny smak.

## Składniki

- 1 szczypta tymianek
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (ok. 8 g)
- 100 g ser żółty (do posypania)
- 1 szt bakłażan
- 125 g mozarella kulki

## Przygotowanie

1. Opłucz bakłażany i pokrój je w cienkie plastry. Posyp przyprawą Delikat Knorr i odstaw na 30 minut.
2. Odsącz bakłażany na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Posyp pieprzem.
3. Pokrój mozzarellę w plastry i przełóż nią bakłażany w formie.
4. Zetrzyj ser żółty na tarce i posyp warstwy bakłażanów. Posyp szczyptą tymianku.
5. Zapiecz w 220°C przez 20 minut w formie wyłożonej folią lub papierem do pieczenia. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Bakłażan dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, następnie pokrój go w cienkie, równomierne plastry o grubości ok. 1 cm. Posyp każdy plaster przyprawą Delikat Knorr i ułóż w misce. Odstaw na 30 minut, aby wydalił nadmiar gorzkości.
- *Dlaczego:* Wytrzymanie bakłażana z przyprawą pomaga usunąć gorzki smak i poprawia konsystencję po pieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz posypać plastry solą i odstawić na 15 minut, potem przemyć i osuszyć — to również usuwa gorzkość.

**Krok 2.** Po upływie 30 minut przełóż plastry bakłażana na ręcznik papierowy, aby wchłonął wydzieloną wilgoć. Delikatnie przyciśnij górnym ręcznikiem. Następnie posyp plastry świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Osuszenie bakłażana zapobiega wypływaniu wody do formy i zapewnia lepsze sklejenie warstw przy pieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt mocno — bakłażan jest delikatny i łatwo się kruszy.

**Krok 3.** Kulki mozzarelli pokrój nożem o cienkim ostrzu na cienkie plastry. Ułóż je na plastry bakłażana, nakładając jeden na drugi w formie do pieczenia.
- *Dlaczego:* Mozzarella topi się i łączy warstwy, nadając danie kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Aby łatwiej pokroić mozzarellę, chwilę przed tym schłodź ją w lodówce.

**Krok 4.** Weź ser żółty i zetrzyj go na drobnej tarce. Równomiernie posyp nim warstwy bakłażanów z mozzarellą. Na wierzch dodaj szczyptę suszonego tymianku.
- *Dlaczego:* Ser żółty tworzy złotą, chrupiącą koronkę, a tymianek dodaje ziemisty, lekko cytrynowy aromat.
- *Pro tip:* Możesz dodać też odrobinę czosnku w proszku dla dodatkowego smaku.

**Krok 5.** Wstępną formę wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego do 220°C piekarnika i piecz 20 minut, aż ser się zarumieni. Podawaj od razu po wyjęciu.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecza danie i tworzy smaczny, złoty wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli masz grill w piekarniku, możesz włączyć go na ostatnie 2–3 minuty, by wierzch był jeszcze bardziej zarumieniony.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bakłażan trzeba solić przed pieczeniem?**

Nie jest to konieczne, ale solenie i odstawienie na 15–30 minut pomaga usunąć gorzki smak, szczególnie u starszych bakłażanów. W tym przepisie przyprawa Knorr działa podobnie.

**Można zastąpić ser żółty innym serem?**

Tak, możesz użyć ementala, goudy lub parmezanu. Ważne, by ser dobrze się topił lub tworzył koronkę.

**Czy przekładany bakłażan można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz ułożyć warstwy z góry dnia i trzymać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Czy da się przygotować bez piekarnika?**

Tak, możesz smażyć plastry bakłażana na patelni, a potem warstwować z serem i podgrzać w mikrofalówce, choć efekt będzie mniej chrupiący.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.