---
slug: przepis-na-ciastka-owsiane
title: "PRZEPIS NA CIASTKA OWSIANE"
servings: 24
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# PRZEPIS NA CIASTKA OWSIANE

Klasyczne ciastka owsiane o chrupiącej konsystencji i delikatnie słodkim smaku. Można przygotować zarówno w wersji bezglutenowej z mąki bezglutenowej, jak i tradycyjnej z mąki pszennej. Płatki owsiane nadają im charakterystyczną teksturę i zwiększają wartość odżywczą.

## Składniki

- 300 g cukier biały
- 2 szt jaja
- 360 g płatki owsiane grube
- 250 g masło
- 350 g mąka bezglutenowa (lub mąka pszenna)
- 7 g proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Do miski miksera włożyć miękkie masło, dosypać cukier i ucierać na puszystą masę.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 2 godziny wcześniej.
2. Dodać jaja po jednym, dokładnie mieszając po każdym.
   - **Wskazówka:** Jaja również powinny być w temperaturze pokojowej, aby masa się nie ścięła.
3. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać. Na koniec dodać płatki owsiane.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciastka były kruche.
4. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Zachowaj odstępy między ciastkami - podczas pieczenia się rozlecą.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 12-15 minut, aż brzegi będą złociste.
   - **Wskazówka:** Nie przepiekaj - ciastka będą się jeszcze twardnieć podczas studzenia.
6. Odczekać 10 minut na blasze, następnie delikatnie przełożyć na kratkę do wystudzenia.
   - **Wskazówka:** Ciepłe ciastka są miękkie, po wystudzeniu staną się chrupkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło z lodówki 2 godziny przed pieczeniem. Do miski miksera włóż 250g miękkiego masła i 300g cukru. Ucieraj mikserem 3-4 minuty na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszystą.
- *Dlaczego:* Ucieranie masła z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu ciastka będą lżejsze i bardziej kruche.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość masy - powinna być wyraźnie jaśniejsza i zwiększyć swoją objętość o około 1/3.

**Krok 2.** Dodawaj jaja po jednym, mieszając mikserem na niskich obrotach przez 30 sekund po każdym jaju. Upewnij się, że jaja są w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jaj zapobiega ścięciu się masy, co mogłoby sprawić, że ciastka będą twarde.
- *Pro tip:* Jeśli jaja są zimne, podgrzej je w ciepłej wodzie przez 5 minut przed użyciem.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 350g mąki bezglutenowej z 7g proszku do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj suchą mieszankę do masy maślano-jajecznej i mieszaj łyżką tylko do połączenia składników. Następnie wsyp 360g płatków owsianych i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Minimalne mieszanie po dodaniu mąki zapobiega rozwojowi glutenu, dzięki czemu ciastka pozostaną kruche.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z proszkiem - to zapewni równomierne rozłożenie składników i lepszą teksturę.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachy papierem do pieczenia. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 30g każda) i układaj je na blachach w odstępach co najmniej 5cm od siebie. Z tej porcji powstanie około 24 ciastek.
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami są kluczowe, ponieważ podczas pieczenia rozleją się na płaskie ciastka o średnicy około 7-8cm.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów lub wagi kuchennej, aby wszystkie ciastka były jednakowej wielkości i piekły się równomiernie.

**Krok 5.** Piecz 12-15 minut, aż brzegi ciastek będą złociste, a środek jeszcze lekko miękki. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze przez 10 minut, następnie delikatnie przenieś szpatułką na kratkę do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Ciastka będą miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale stwardnieją podczas stygnięcia - to normalne dla tego typu ciastek.
- *Pro tip:* Nie przepiekaj - lepiej wyjąć o minutę za wcześnie niż za późno. Ciastka powinny być złociste tylko na brzegach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło olejem roślinnym?**

Tak, ale tekstura będzie inna. Użyj 180ml oleju zamiast 250g masła. Ciastka będą mniej kruche, ale nadal pyszne.

**Jak długo można przechowywać ciastka owsiane?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego moje ciastka są twarde?**

Prawdopodobnie za długo mieszałeś ciasto po dodaniu mąki lub przepiekłeś je. Następnym razem mieszaj krócej i obserwuj brzegi podczas pieczenia.

**Czy mogę dodać dodatki jak rodzynki lub orzechy?**

Tak, dodaj maksymalnie 100g dodatków (rodzynki, kawałki czekolady, posiekane orzechy) razem z płatkami owsianymi.

**Czy muszę używać mąki bezglutenowej?**

Nie, możesz zastąpić ją zwykłą mąką pszenną w tej samej ilości. Przepis działa z oboma rodzajami mąki.

**Czy mogę zrobić ciastka mniejsze lub większe?**

Tak, ale dostosuj czas pieczenia: mniejsze 10-12 minut, większe 15-18 minut. Obserwuj brzegi - powinny być złociste.