---
slug: przepis-na-makowiec-z-puszki
title: "Przepis na makowiec z puszki"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Przepis na makowiec z puszki

Makowiec z puszki to błyskawiczny wypiek na bazie gotowej masy makowej – wilgotny, soczysty i pełen bakalii. Idealny na Boże Narodzenie lub gdy brakuje czasu na tradycyjne przygotowania. Polewa czekoladowa nadaje mu elegancki wygląd i głęboki smak.

## Składniki

- 850 g gotowa masa makowa z puszki (Puszka 850 g; można użyć dowolnej marki gotowej masy makowej)
- 5 szt jajka (Średniej wielkości, około 280 g po rozbiciu)
- 100 g orzechy włoskie (Można zastąpić orzechami pekan)
- 50 g rodzynki (Można zastąpić żurawiną suszoną)
- 50 g kandyzowane owoce (Np. kandyzowana papaja lub skórka pomarańczowa; pominięcie nie wpłynie znacząco na słodkość) *(opcjonalnie)*
- 100 g czekolada gorzka lub deserowa (do ciasta) (Posiekana nożem lub w postaci dropsów czekoladowych)
- 80 g biszkopty okrągłe (Można zastąpić herbatnikami lub ciasteczkami owsianymi)
- 100 g masło (do ciasta) (Roztopione i przestudzone przed dodaniem do masy)
- 100 g czekolada deserowa (do polewy) (Drobno posiekana; można użyć czekolady gorzkiej)
- 50 g masło (do polewy) (Roztapiane na małym ogniu, baza polewy czekoladowej)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 175°C (góra/dół). Wyłóż masę makową z puszki do dużej miski, wbij 5 jajek i wymieszaj lub zmiksuj na niskich obrotach.
2. Dodaj do masy pokruszone orzechy włoskie, rodzynki, kandyzowane owoce i posiekaną czekoladę. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
3. Wlej roztopione, przestudzone masło i wymieszaj. Dołóż rozdrobnione biszkopty (część na żwirek, część w kawałkach) i krótko wymieszaj.
4. Wyłóż ciasto do tortownicy 20 cm wyłożonej papierem i posmarowanej masłem. Piecz 75 min (20 cm), 60 min (22 cm) lub 50 min (23–24 cm).
5. Po upieczeniu wystudź makowiec w formie, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin lub całą noc przed krojeniem.
6. Roztop 50 g masła w rondelku, zdejmij z ognia i dodaj 100 g posiekanej czekolady deserowej. Mieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej polewy.
7. Polej schłodzony makowiec ciepłą polewą i udekoruj orzechami, kandyzowanymi owocami lub posypkami. Przechowuj pod przykryciem w lodówce do tygodnia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 175°C w trybie góra/dół i poczekaj, aż się nagrzeje. Otwórz puszkę masy makowej i wyłóż całą zawartość do dużej miski. Wbij kolejno 5 jajek, a następnie wymieszaj masę łyżką lub zmiksuj mikserem na najniższych obrotach przez chwilę.
- *Dlaczego:* Nagrzanie piekarnika przed włożeniem ciasta zapewnia równomierne pieczenie od początku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest bardzo gęsta, mikser ułatwi równomierne połączenie jajek z makiem.

**Krok 2.** Pokrusz orzechy włoskie w dłoniach na mniejsze kawałki i dodaj do miski. Dorzuć rodzynki, kandyzowane owoce i posiekaną czekoladę. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- *Dlaczego:* Mieszanie szpatułką zamiast miksera zapobiega rozgnieceniu bakalii i zachowuje ich strukturę w cieście.
- *Pro tip:* Czekoladę najłatwiej posiekać ostrym nożem na desce, trzymając tabliczkę pod skosem.

**Krok 3.** Roztop masło w małym garnku lub w mikrofali i odczekaj, aż przestygnie. Wlej je do masy makowej i wymieszaj. Na koniec dodaj biszkopty – część zetrzyj palcami na drobny żwirek, część zostaw w większych kawałkach – i krótko wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przestudzone masło nie ścina jajek w masie, a zróżnicowana wielkość okruchów biszkoptów tworzy ciekawą teksturę przekroju.
- *Pro tip:* Biszkopty łatwiej rozdrobnisz, wkładając je do woreczka strunowego i rolując wałkiem.

**Krok 4.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmaruj odrobiną masła i oprósz makiem lub bułką tartą. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Umieść formę na środkowej półce nagrzanego piekarnika i piecz zgodnie z wybranym rozmiarem formy.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy papierem i tłuszczem zapobiega przywieraniu wilgotnego ciasta makowego.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia, aby ciasto równomiernie wyrosło.

**Krok 5.** Po wyjęciu z piekarnika zostaw makowiec w formie do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem wstaw go do lodówki na kilka godzin – najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Schłodzony makowiec jest zwartlejszy i nie kruszy się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przykryj formę folią spożywczą lub talerzem, aby makowiec nie wchłaniał zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Roztop 50 g masła w rondelku na małym ogniu. Zdejmij rondelek z palnika i wsyp drobno posiekaną czekoladę deserową. Mieszaj szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, błyszcząca polewa.
- *Dlaczego:* Czekolada rozpuszcza się w gorącym maśle bez ryzyka przypalenia, które pojawia się przy bezpośrednim podgrzewaniu.
- *Pro tip:* Jeśli polewa jest zbyt gęsta, podgrzej ją kilka sekund na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając.

**Krok 7.** Wyjmij schłodzony makowiec z formy i połóż na talerzu lub podkładce. Wylej ciepłą polewę na środek ciasta i rozsmaruj szpatułką aż do brzegów. Przed stężeniem polewy ułóż dekoracje według uznania.
- *Dlaczego:* Ciepła polewa swobodnie spływa po chłodnym cieście, tworząc równą i elegancką warstwę.
- *Pro tip:* Dla efektu ombre możesz polać część polewy po bokach – wystarczy nałożyć jej nieco więcej przy krawędzi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makowiec z puszki wychodzi podobny do tradycyjnego makowca?**

Tak, jest wilgotny i aromatyczny jak klasyczny makowiec, choć nie wymaga gotowania maku. Dzięki dodatkowi bakalii i czekolady smakuje bardzo bogato.

**Dlaczego makowiec musi stać całą noc w lodówce?**

Schłodzenie sprawia, że ciasto staje się zwarte i łatwo się kroi bez kruszenia. Świeżo upieczony makowiec jest zbyt miękki i mokry, by go kroić.

**Jak długo można przechowywać makowiec z puszki?**

Przechowywany w lodówce pod przykryciem zachowuje świeżość do 7 dni. Można go też zamrozić – bez polewy – na do 2 miesięcy.

**Czy mogę użyć innej formy niż tortownica 20 cm?**

Tak, przy tortownicy 22 cm piecz około 60 minut, a przy formie 23–24 cm wystarczy około 50 minut. Im szersza forma, tym krótszy czas pieczenia.

**Czy biszkopty można czymś zastąpić?**

Tak, możesz użyć tej samej ilości herbatników lub ciasteczek owsianych czy zbożowych – efekt będzie bardzo podobny.

**Czy makowiec można przygotować bez polewy czekoladowej?**

Oczywiście – polewa jest opcjonalna. Zamiast niej możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub udekorować lukrem.