---
slug: przepis-na-nalesniki-bezglutenowe
title: "Przepis na naleśniki bezglutenowe"
servings: 16
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Przepis na naleśniki bezglutenowe

Bezglutenowe naleśniki to idealne danie na każdą porę dnia. Lekkie, miękkie i proste w wykonaniu, sprawdzą się zarówno na słodko, jak i na wytrawnie.

## Składniki

- 600 ml mleko krowie lub roślinne
- 100 g mąka kukurydziana
- 100 g mąka ryżowa
- 30 g mąka ziemniaczana
- 4 szt jajka
- 45 ml masło roztopione
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę kukurydzianą, ryżową i ziemniaczaną.
2. Dopraw solą i wbij jajka.
3. Wlej mleko i zmiksuj na gładkie ciasto.
4. Dodaj roztopione masło i zmiksuj na niskich obrotach.
5. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
6. Rozgrzej patelnię i wlej porcję ciasta.
7. Krążąc patelnią, rozprowadź je po całej powierzchni.
8. Smaż około pół minuty, aż brzegi zaczną się wywijać.
9. Odwróć na drugą stronę i smaż pół minuty.
10. Usmażonego naleśnika przełóż na talerz i przykryj drugim talerzem lub ściereczką, aby nie ostygły.
11. Naleśniki podawaj o każdej porze dnia na słodko lub wytrawnie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz wszystkie trzy rodzaje mąki i wsyp je do dużej miski, aby ułatwić mieszanie.
- *Dlaczego:* Połączenie mąk na początku zapewnia równomierne rozłożenie składników w cieście.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki, by uniknąć grudek i lepszego spulchnienia ciasta.

**Krok 2.** Dodaj szczyptę soli i wlej jajka bezpośrednio do mąki.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smak, a jajka wiążą składniki i nadają elastyczność naleśnikom.
- *Pro tip:* Rozbij jajko na osobnej talerzyku, by upewnić się, że nie ma skorupek.

**Krok 3.** Wlej mleko stopniowo, mieszając mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka zapobiega powstawaniu grudek w cieście.
- *Pro tip:* Mieszaj od środka ku brzegom, by lepiej połączyć składniki.

**Krok 4.** Dodaj roztopione masło i delikatnie wymieszaj na niskich obrotach miksera.
- *Dlaczego:* Masło nadaje naleśnikom delikatny smak i zapobiega przywieraniu do patelni.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło nie jest zbyt gorące, by nie ugotować jajek.

**Krok 5.** Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.
- *Dlaczego:* Poczynanie pozwala mąkom wchłonąć płyn i lepiej spulchnieć ciasto.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to blisko kaloryfera lub kuchnia bez przeciągów.

**Krok 6.** Rozgrzej średnią patelnię na średnim ogniu i wlej jedną porcję ciasta (około 1/4 szklanki).
- *Dlaczego:* Właściwe nagrzanie patelni zapobiega przywieraniu naleśnika.
- *Pro tip:* Przed pierwszym naleśnikiem możesz posmarować patelnię małą ilością masła.

**Krok 7.** Natychmiast po wlanie ciasta kręć patelnią, by ciecz rozlała się równomiernie.
- *Dlaczego:* To zapewnia cienki, równomierny kształt naleśnika.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto nie sięga krawędzi, użyj łyżki, by delikatnie rozprowadzić je po dnie.

**Krok 8.** Smaż na średnim ogniu około 30 sekund, aż brzegi zaczną się lekko odstawać.
- *Dlaczego:* To oznaka, że dolna strona jest już gotowa do odwrócenia.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać zbyt wcześnie – naleśnik może się rozdarć.

**Krok 9.** Delikatnie odwróć naleśnik na drugą stronę za pomocą szpatułki i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Druga strona szybko się rumieni i kończy proces smażenia.
- *Pro tip:* Użyj cienkiej, giętkiej szpatułki, by nie uszkodzić delikatnego naleśnika.

**Krok 10.** Przełóż usmażony naleśnik na talerz i przykryj drugim talerzem lub ściereczką.
- *Dlaczego:* To utrzymuje ciepło i zapobiega wysychaniu naleśników.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu naleśników na sobie, by nie zrobiły się wilgotne.

**Krok 11.** Podawaj naleśniki ciepłe, nadziane słodkimi lub wytrawnymi dodatkami według uznania.
- *Dlaczego:* Naleśniki są najsmaczniejsze, gdy są świeże i ciepłe.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzą się z dżemem, serem, szpinakiem lub mięsem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 5.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem dobrze wymieszaj.

**Dlaczego moje naleśniki się rozrywają?**

To może wynikać z zbyt małej ilości jajek lub zbyt grubego ciasta. Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś składniki i użyłeś odpowiedniej ilości mąki ziemniaczanej.

**Czy mogę zamrozić usmażone naleśniki?**

Tak, naleśniki można zamrozić. Układaj je po jednym warstwie z papierem pergaminowym między nimi, by nie przywarły do siebie.

**Jakie mleko roślinne najlepiej działa w tym przepisie?**

Najlepiej sprawdza się mleko migdałowe, owsiane lub ryżowe. Unikaj mleka sojowego, jeśli nie lubisz jego smaku.

**Czy naleśniki można robić bez jajek?**

Można zastąpić jajka np. bananem, jabłkiem lub flaksem, ale struktura będzie inna. Nie będą tak elastyczne.