---
slug: przepyszne-paluchy-slodkie-i-kruche-latwe
title: "przepyszne paluchy. słodkie i kruche! łatwe!"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# przepyszne paluchy. słodkie i kruche! łatwe!

Kruche i słodkie paluchy przygotowane na bazie drożdżowego ciasta. Proste w przygotowaniu wypieki idealne jako przekąska lub deser. Charakteryzują się delikatną teksturą i lekko słodkim smakiem.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna tortowa
- 200 g margaryna
- 75 g drożdże świeże
- 2 szt jajka
- 100 g cukier
- 16 g cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę oraz rozkruszone drożdże. Miksować 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że drożdże są świeże i dobrze rozkruszone.
2. Dodać jajka i ustawić program "Ciasto" na około 40 sekund.
   - **Wskazówka:** Jajka powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego połączenia składników.
3. Dodać margarynę, cukier i cukier waniliowy. Wyrabiać ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Margaryna powinna być miękka, ale nie rozpuszczona.
4. Uformować paluchy i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Paluchy powinny być złociste, ale nie przesuszone.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego wsyp 500g mąki pszennej tortowej. Rozkrusz 75g świeżych drożdży na drobne kawałki i dodaj do mąki. Miksuj przez dokładnie 30 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Równomierne połączenie mąki z drożdżami jest kluczowe dla prawidłowego wyrastania ciasta i uzyskania jednolitej tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź datę ważności drożdży - stare drożdże mogą nie działać i ciasto nie urośnie.

**Krok 2.** Wbij 2 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej) do miski z mąką i drożdżami. Włącz program "Ciasto" na 40 sekund lub miksuj ręcznie przez 1-2 minuty do częściowego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Jajka dodają strukturę i wilgoć do ciasta, a ich temperatura pokojowa pozwala na lepsze połączenie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Jeśli jajka są zimne z lodówki, zanurz je na 5 minut w ciepłej wodzie przed użyciem.

**Krok 3.** Dodaj 200g miękkiej margaryny, 100g cukru białego i 16g cukru waniliowego (1 saszetka). Wyrabiaj ciasto przez 3-5 minut do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji.
- *Dlaczego:* Margaryna nadaje kruchość, a cukry słodycz i pomagają w karmelizacji podczas pieczenia, co daje złoty kolor.
- *Pro tip:* Margaryna powinna być miękka jak masło - wyjmij ją z lodówki 30 minut przed użyciem.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C. Z gotowego ciasta uformuj paluchy o długości 8-10 cm i grubości 2 cm. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 3-4 cm. Piecz 15-20 minut do złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas pieczenia zapewniają równomierne upieczone i kruchą teksturę bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Paluchy są gotowe, gdy lekko się zarumieniły - nie piecz za długo, bo staną się suche.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 315 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić drożdże świeże suchymi?**

Tak, użyj 25g drożdży suchych instant zamiast 75g świeżych. Wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

**Dlaczego moje paluchy są twarde?**

Prawdopodobnie zostały za długo pieczone lub ciasto było za mocno wyrobione. Piecz tylko do złocistego koloru.

**Jak długo można przechowywać paluchy?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3-4 dni. Można je również zamrozić na 1 miesiąc.

**Czy mogę dodać inne składniki?**

Tak, możesz dodać rodzynki, orzechy, pokruszoną czekoladę lub inne dodatki w ilości do 100g.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za lepkie?**

Dodaj stopniowo trochę mąki (po 1 łyżce) i wyrabiaj, aż ciasto będzie łatwe do formowania.

**Czy można zrobić paluchy bez użycia robota kuchennego?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać ręcznie w dużej misce, wyrabiając ciasto około 8-10 minut.