---
slug: pstr-g-gotowany-na-parze
title: "PSTRĄG GOTOWANY NA PARZE"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PSTRĄG GOTOWANY NA PARZE

Pstrąg gotowany na parze z warzywami to lekkie, dietetyczne danie idealne na lato. Ryba przygotowana w parze zachowuje wszystkie wartości odżywcze i naturalny smak. Podawana z kolorowym bukietem warzyw - brokułami i papryką - stanowi zrównoważony, zdrowy posiłek.

## Składniki

- 2 szt pstrągi (oczyszczone)
- 1 szt papryka czerwona
- 0.5 główka brokuły
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta sól z płatkami chili (lub inne ulubione przyprawy) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oczyszczone pstrągi umyć pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć głowy i natrzeć tusze solą oraz przyprawami.
2. Paprykę przekroić na pół, usunąć gniazdo nasienne i pokroić miąższ na kawałki. Brokuły podzielić na różyczki.
3. Na dnie parowaru ułożyć paprykę, następnie ryby, a wokół rozmieścić brokuły.
4. Nakryć pokrywką i gotować na parze przez 15-20 minut do miękkości ryby i warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyszczone pstrągi dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Odciąć głowy ostrym nożem i natrzeć tusze solą oraz przyprawami z każdej strony.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapewnia lepsze przyleganie przypraw, a równomierne natarcie gwarantuje jednolity smak.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawioną rybę na 10 minut w lodówce - przyprawy lepiej wnikną w mięso.

**Krok 2.** Paprykę przekroić na pół wzdłuż, usunąć białe gniazdo nasienne i nasiona, następnie pokroić miąższ na kawałki o wielkości 2-3 cm. Brokuły podzielić na równe różyczki wielkości kęsa.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, co zapewnia jednolitą teksturę.
- *Pro tip:* Łodygi brokułów też można wykorzystać - obierz je i pokrój w plastry.

**Krok 3.** W dolnej części parowaru (nad wrzącą wodą) ułożyć kawałki papryki, na nich umieścić przyprawione pstrągi, a wokół równomiernie rozmieścić różyczki brokułów. Upewnić się, że woda nie dotyka dna kosza parowaru.
- *Dlaczego:* Właściwe ułożenie zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników, a para wodna musi swobodnie krążyć.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz parowaru, użyj durszlaka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą i przykryj pokrywką.

**Krok 4.** Nakryć szczelnie pokrywką i gotować na parze przez 15-20 minut na średnim ogniu, aż ryba będzie się łatwo rozpadać widelcem, a warzywa staną się miękkie ale wciąż chrupiące.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wszystkie składniki odżywcze i naturalny smak produktów bez dodawania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie podnoś pokrywki podczas gotowania - para ucieknie i wydłuży się czas przygotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest już ugotowany?**

Gotowa ryba łatwo się rozdziela widelcem, ma matową barwę i odchodzi od ości. Mięso powinno być białe i wilgotne.

**Czym można zastąpić parowar?**

Użyj durszlaka umieszczonego nad garnkiem z wrzącą wodą. Ważne, żeby durszlak nie dotykał wody, a całość była szczelnie przykryta.

**Czy można użyć mrożonych warzyw?**

Tak, ale najpierw je rozmroź i osącz z nadmiaru wody. Czas gotowania może być nieco krótszy.

**Jakimi przyprawami można zastąpić sól z chili?**

Sprawdzą się: zioła prowansalskie, tymianek, oregano, papryka słodka, czosnek granulowany lub mieszanka do ryb.

**Czy można gotować inne ryby w ten sposób?**

Tak, metoda sprawdzi się z łososiem, dorszem, mintajem czy filetem z sandacza. Dostosuj czas do grubości fileta.

**Jak przechowywać resztki?**

Schłodzone danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed spożyciem delikatnie podgrzej na parze lub w mikrofalówce.