---
slug: pstrag-na-cytrynie
title: "Pstrąg na cytrynie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg na cytrynie

Soczysty pstrąg zapiekany z cytryną i ziołami to prosty, ale efektowny sposób na obiad. Ryba smakuje delikatnie dzięki mleczce z cytryny i aromatycznemu masłu czosnkowemu. Idealny na co dzień i na gości.

## Składniki

- 4 szt pstrąg
- 90 ml masło czosnkowe (można przygotować samodzielnie z masła, czosnku i ziół)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szczypta olej (do smarowania naczynia)
- 1 szt mieszanka ziołowa do ryb (do smaku)
- 4 szt cytryna

## Przygotowanie

1. Pstrągi umyj, osusz ściereczką i skrop sokiem z cytryny.
2. Nacierz ryby mieszanką ziołową, solą i pieprzem, odłóż na pół godziny.
3. Nacierz ryby masłem czosnkowym wewnątrz i na zewnątrz, posyp natką pietruszki.
4. Wysmaruj naczynie olejem, wyłóż cytryną, ułóż ryby i zapiekaj 30 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pstrągi dokładnie opłucz zimną wodą, a następnie delikatnie osusz je papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wody. Skrop je sokiem wyciśnionym z jednej cytryny.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu podczas pieczenia i lepszemu przyswajaniu smaków.
- *Pro tip:* Użyj cytryny, która jest miękka — łatwiej ją wycisnąć.

**Krok 2.** Przygotuj mieszankę ziołową z solą i pieprzem, a następnie równomiernie wtaruj ją w każdą rybę, także do wnętrza. Odłóż do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie ziołami i przyprawami wzbogaca smak ryby i czyni ją bardziej soczystą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mieszanki ziołowej, użyj suszonego koperku, tymianku i papryki słodkiej.

**Krok 3.** Roztop masło czosnkowe i delikatnie nacierz nim każdą rybę, także wewnątrz. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Masło czosnkowe dodaje aromatu, a natka pietruszki świeży wyraz smaku i kolor.
- *Pro tip:* Jeśli masło czosnkowe jest zbyt twarde, roztop je delikatnie w mikrofalówce lub na małym ogniu.

**Krok 4.** Wysmaruj dużą formę do pieczenia olejem, wyłóż dnem plasterki cytryny, ułóż ryby i dodaj więcej plasterków na wierzch. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Cytryna pod rybą chroni ją przed przypaleniem i dodaje wilgoci podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Rybę sprawdź po 25 minutach — jeśli jest luźna i łatwo się odrywa, jest gotowa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć ryb z mrożonki?**

Tak, ale należy je dokładnie rozmrozić w lodówce i dokładnie osuszyć przed przygotowaniem.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowa ryba łatwo się odrywa widelcem, a jej miąższ jest biały i nieprzezroczysty. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zapiekać pstrągi bez skóry?**

Tak, ale ryba może wyschnąć — warto dodać więcej masła lub cytryny, by zachować soczystość.

**Czy da się przygotować masło czosnkowe samemu?**

Tak — wymieszaj 100 g miękkiego masła z 2-3 ząbkami drobno posiekanej czosnku i szczyptą soli oraz ziół.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się pieczone ziemniaki, gotowane brokuły lub sałatka z rzodkiewki i rzodkwi.