---
slug: pstrag-na-grillu-w-lisciach-winorosli
title: "Pstrąg na grillu w liściach winorośli"
servings: 3
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg na grillu w liściach winorośli

Pstrąg pieczony na grillu w liściach winorośli to prosty, ale efektowny sposób na smaczne danie z ryb. Liście nadają mięsu delikatny aromat i chronią przed wyschnięciem. Idealne na letni grill.

## Składniki

- 3 szt pstrągi
- 3 gałązka rozmaryn
- 15 ml masło
- 1 ząbek czosnek
- 18 liść liście winorośli (umyte)

## Przygotowanie

1. Pstrągi umyj, osusz i lekko posól. Masło zmieszaj z zatłuczonym czosnkiem, a następnie wstaw gałązkę rozmarynu i łyżeczkę masła do brzucha każdej ryby.
2. Każdą rybę owinij kilkoma liśćmi winorośli, umieść w siatce do grillowania i piecz na grillu około 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pstrągi dokładnie umyj pod zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem i delikatnie posól z obu stron. Czosnek zetrzyj lub zgnieć, wymieszaj z masłem i faraszuje rozmaryn. Włóż porcję mieszanki oraz gałązkę rozmarynu do wnętrza każdej ryby.
- *Dlaczego:* Osuszenie ryby zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu, a nadzienie aromatyczną mieszanką wzbogaca smak mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżego rozmarynu, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonego, ale smak będzie intensywniejszy.

**Krok 2.** Liście winorośli dokładnie umyj i osusz. Owiń każdą rybę kilkoma liśćmi (2–3), aby była szczelnie zakryta. Umieść w siatce do grillowania i ułóż na rozgrzanym grillu. Piecz ok. 30 minut, odwracając raz, by nie przypalić.
- *Dlaczego:* Liście chronią rybę przed wyschnięciem i dodają subtelny, ziemisty aromat, typowy dla tej metody pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz siatki, możesz ułożyć ryby na folii aluminiowej, by uniknąć przylepienia się do rusztu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 240 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy liście winorośli są jadalne?**

Tak, liście są jadalne po upieczeniu, choć większość osób je usuwa przed jedzeniem. Pieczenie nadaje im miękkość i delikatny smak.

**Czy mogę użyć mrożonych liści winorośli?**

Tak, mrożone liście są dobre do grillowania. Upewnij się, że są dokładnie rozmrożone i umyte przed użyciem.

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest gotowy?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozdziela widelcem, a jego mięso jest białe i nieprzezroczyste. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy mogę zastąpić pstrąg inną rybą?**

Tak, ten sposób nadaje się również do foreli, dorsza lub filetów z łososia, ale czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości ryby.