---
slug: pstrag-na-grillu
title: "Pstrąg na grillu"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg na grillu

Szybki i smaczny przepis na pstrąg grillowany z ziołami i warzywami. Idealny na letni grill, tanio i pożywnie.

## Składniki

- 2 szt pstrągi
- 30 ml wegeta
- 30 ml posiekana pietruszka
- 30 ml posiekany szczypiorek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 30 ml olej
- 0 szt cytryna (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sałata lodowa *(opcjonalnie)*
- 0 liść liście selera *(opcjonalnie)*
- 0 liść liście mięty *(opcjonalnie)*
- 0 szt marchew (pokrojona w słupki) *(opcjonalnie)*
- 0 szt seler (pokrojony w słupki) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pietruszka (pokrojona w słupki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oczyść pstrągi i natrzyj je wegetą.
2. Odłóż ryby na 30 minut do odpiłowania.
3. Wewnątrz każdej ryby umieść szczypiorek, pietruszkę, cebulę i czosnek.
4. Posmaruj ryby olejem i ułóż na ruszcie do pieczenia.
5. Grilluj ryby około 6 minut z każdej strony na nagrzanym grillu.
6. Można piec w piekarniku zamiast na grillu.
7. Dopraw sokiem z cytryny i podawaj z sałatą, cytryną i ziołami.
8. Rybę można piec w folii z dodatkiem warzyw, np. marchewki i selera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść pstrągi z łusek i wnętrzności, przepłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie natrzyj całą powierzchnię wegetą.
- *Dlaczego:* Oczyщение usuwa nieczystości i przygotowuje rybę do marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli pstrąg nie jest oczyszczony, poproś o to w sklepie rybnym.

**Krok 2.** Po natrzeniu wegetą odłóż ryby do misy i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki.
- *Dlaczego:* Marynowanie w wegete intensyfikuje smak i delikatnie mięknie mięso ryby.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią lub pokrywką, by nie wysychały.

**Krok 3.** Posiekaj szczypiorek, pietruszkę, cebulę i czosnek, a następnie wypełnij jamę brzuszną każdej ryby po równo tymi składnikami.
- *Dlaczego:* Wewnętrzne aromaty pomagają rybie smakować bardziej intensywnie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przejmuj się dokładnością – wystarczy garść ziół i kilka plasterków warzyw.

**Krok 4.** Ponownie posmaruj ryby olejem, szczególnie skórę, i ułóż je na ruszcie do pieczenia ryb, by nie przywierały do grillu.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywieraniu i pomaga uzyskać chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Ruszt należy najpierw lekko posmarować olejem, by ryba nie przylepiała.

**Krok 5.** Umieść ruszt z rybami na nagrzanym grillu i piecz ok. 6 minut z każdej strony, aż mięso będzie białe i łatwo się odstaje od kości.
- *Dlaczego:* Grillowanie nad ogniem nadaje rybie charakterystyczny, palony smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie odwracaj ryby za wcześnie – poczekaj, aż skóra się lekko odstanie od rusztu.

**Krok 6.** Jeśli nie masz dostępu do grillu, możesz upiec ryby w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w piekarniku to dobra alternatywa, zwłaszcza przy złej pogodzie.
- *Pro tip:* Ułóż ryby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i polej czasem olejem.

**Krok 7.** Po upieczeniu podawaj ryby z sokiem z cytryny, plasterkami cytryny, liściem sałaty, a do dekoracji użyj liści selera lub mięty.
- *Dlaczego:* Cytryna dodaje kwasowości, która podkreśla smak ryby, a zioła nadają świeżość.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli osobno – wegeta już ją zawiera.

**Krok 8.** Zamiast rusztu możesz ułożyć ryby w folię aluminiową z warzywami – marchewką, selerem i pietruszką – i piec w ten sposób.
- *Dlaczego:* Pieczenie w folii utrzymuje wilgoć i pozwala warzywom gotować się razem z rybą.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem zawiń folię szczelnie, by nie uciekała para.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pstrąg trzeba oczyścić przed grillowaniem?**

Tak, pstrąg powinien być oczyszczony z łusek i wnętrzności. Można to zrobić samodzielnie lub poprosić o to sprzedawcę.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg ma białe, nieprzezroczyste mięso, które łatwo się odstaje od kości. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można użyć świeżych ziół zamiast suszonych?**

Tak, w tym przepisie używamy wyłącznie świeżych ziół – są one kluczem do smaku i aromatu.

**Jak uniknąć przywierania ryby do rusztu?**

Należy dobrze nagrzać ruszt, posmarować go olejem i nie odwracać ryby zbyt wcześnie – poczekaj, aż skóra się lekko odstanie.

**Czy wegeta to to samo co majonez?**

Wegeta to polska odmiana majonezu, często z dodatkiem ziół i warzyw. Można ją zastąpić zwykłym majonezem ziołowym.

**Jak długo można marynować pstrąg?**

30 minut to optymalny czas. Dłuższe marynowanie w kwasie (np. cytrynie) może „ugotować” rybę na zimno.