---
slug: pstrag-na-parze
title: "Pstrąg na parze"
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg na parze

Pstrąg na parze to lekka, zdrowa potrawa idealna na diecie redukcyjnej lub lekkostrawnej. Delikatna konsystencja ryby połączonej z aromatem ziół i cytryny sprawia, że danie jest smaczne, a jednocześnie niskokaloryczne.

## Składniki

- 460 g filet z pstrąga
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sok z cytryny (ok. 1/2 cytryny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 2 g pieprz cytrynowy *(opcjonalnie)*
- 3 g zioła prowansalskie (suszone) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pstrąga opłucz, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem, posyp solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Rybę natnij nożem z jednej strony.
2. W misce wymieszaj oliwę, sól, pieprz, pieprz cytrynowy i zioła prowansalskie. Mieszanką natrzyj rybę i odstaw do lodówki na 20 minut.
3. W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie wstaw naczynie do gotowania na parze.
4. Wyłóż ryby na szufladę parownika i gotuj na parze przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie opłucz filety z pstrąga zimną wodą, a następnie osusz je papierowym ręcznikiem, by usunąć nadmiar wody, co pomoże przy osadzaniu smaków. Posyp solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Nacinaj mięso nożem pod kątem, by łatwiej wchłonęło marynatę.
- *Dlaczego:* Nacinanie ryby pozwala lepiej wchłonąć aromaty, a osuszenie zapobiega rozcieńczaniu smaku.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie rozdrobić delikatnego filetu.

**Krok 2.** W małej misce połącz oliwę, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, łyżeczkę pieprzu cytrynowego i zioła prowansalskie. Mieszaj, aż powstanie jednolita emulsja, i delikatnie wmasuj ją w rybę. Odłóż do lodówki na 20 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie wzmaga smak ryby i czyni ją bardziej soczystą.
- *Pro tip:* Nie marynuj zbyt długo – cytryna może 'ugotować' rybę na zimno, zmieniając jej konsystencję.

**Krok 3.** Napełnij duży garnek wodą do połowy, wstaw szufladę parową i zagotuj wodę na średnim ogniu. Upewnij się, że woda nie styka się z dnem szuflady.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze wymaga pary, a nie bezpośredniego kontaktu z wodą, by ryba nie ugotowała się w wodzie.
- *Pro tip:* Dodaj kilka kropli cytryny do wody, by nadać parze lepszy aromat.

**Krok 4.** Ułóż marynowane filety na szufladzie parownika, skórą do dołu, jeśli jest. Zakryj i gotuj na parze przez dokładnie 25 minut, aż mięso będzie białe i łatwo się rozpadnie widelcem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje soki i delikatność ryby bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj parownika za często – utrata pary wydłuża czas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 290 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 0.5 g |
| Cukry | 0.2 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć ryb innych niż pstrąg?**

Tak, metodę gotowania na parze można zastosować również do dorsza, halibuta lub łososia. Czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od grubości filetów.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg będzie miał białą, nieprzezroczystą barwę i będzie się łatwo rozdzielać widelcem. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy warto dodawać zioła do wody parowej?**

Tak, dodanie liści laurowych, gałązek tymianku lub kawałków cytryny do wody może wzmocnić aromat ryby bez dodatkowych kalorii.

**Czy mogę przygotować marynatę z wyprzedzeniem?**

Tak, rybę można zamarynować do 1 godziny wcześniej i trzymać w lodówce. Dłuższe marynowanie może spowodować przetrawienie białka przez cytrynę.

**Jakie warzywa dobrze komponują się z tym daniem?**

Doskonałym dodatkiem są gotowane na parze warzywa – brokuły, marchew, kalafior lub szparagi. Można je ułożyć razem z rybą lub podać osobno.