---
slug: pstrag-w-folii-aluminiowej
title: "Pstrąg w folii aluminiowej"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg w folii aluminiowej

Pstrąg w folii aluminiowej to prosty i smaczny przepis idealny na szybkie obiadowe lub wieczorne danie. Ryba pieczona z warzywami i ziołami zachowuje soczystość i aromat. Idealny na grillowanie lub pieczenie w piekarniku.

## Składniki

- 4 szt pstrąg wypatroszony (ok. 500 g każdy)
- 1 szt cytryna
- 60 g masło (czubate 4 łyżki)
- 4 szt pomidor
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 1 pęczek bazylii (posiekana, z doniczki)
- 1 pęczek estragon (posiekany, z doniczki)
- 4 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek cebula dymka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wysmaruj folię aluminiową masłem, ułóż na niej pstrągi, skrop je sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Wewnątrz każdego pstrąga umieść ćwiartki pomidora, ząbki czosnku i pokrojoną cebulkę dymkę.
3. Obsyp ryby posiekanymi ziołami i ułóż na nich płatki masła.
4. Zawiń ryby szczelnie w folię i piecz 30 minut w piekarniku lub na grillu w temperaturze 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kawałek folii aluminiowej, rozłóż ją na blacie i rozsmaruj na niej masło. Na środek ułóż pstrągi, polij sokiem z cytryny i posól z pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przywieraniu ryby, a sok cytrynowy dodaje kwasowości, która poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego masła, by łatwiej się smarowało i równomiernie pokrywało folię.

**Krok 2.** Pomidory pokrój w ćwiartki, cebulkę dymkę w cienkie pierścienie, a czosnek w plasterki. Włóż te składniki do wnętrza każdego pstrąga.
- *Dlaczego:* Wypełnienie ryby warzywami dodaje aromatu i pomaga utrzymać jej wilgotność podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj brzucha ryby – wystarczy po kilka plasterków każdego składnika.

**Krok 3.** Posiekaj natkę pietruszki, bazylię i estragon, a następnie posyp nimi ryby. Na wierzch ułóż resztę masła w postaci cienkich płatków.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają wyrazistego smaku, a dodatkowe masło sprawia, że ryba jest jeszcze soczystsza.
- *Pro tip:* Zioła dodawaj tuż przed zawinięciem, by nie wyschły i zachowały aromat.

**Krok 4.** Zawiń każdy pstrąg w folię tak, by nie było szczelin. Umieść na blasze lub grillu i piecz 30 minut w 180°C, aż ryba będzie gotowa.
- *Dlaczego:* Szczelne zawinięcie zapewnia efekt duszenia, dzięki czemu ryba nie wysycha i szybciej się gotuje.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wyciągając mięso widelcem – powinno się łatwo oddzielać od szkieletu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec pstrąga w folii w mikrofalówce?**

Tak, ale folia aluminiowa nie nadaje się do mikrofalówki. Zamiast tego użyj folii mikrofalowej lub papieru pergaminowego.

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest gotowy?**

Gotowy pstrąg łatwo się oddziela od kości widełkami, a jego mięso jest białe i nieprzezroczyste. Wewnętrzna temperatura powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można zastąpić masło oliwą?**

Tak, oliwa z oliwek świetnie nadaje się do pieczenia ryb w folii i nadaje lekki owocowy smak. Użyj ok. 60 ml zamiast masła.

**Jakie warzywa pasują do pstrąga w folii?**

Oprócz pomidorów i cebuli dymki, świetnie sprawdzą się cukinia, papryka, szpinak lub kawałki cytryny.

**Czy folię aluminiową można użyć ponownie?**

Nie zaleca się ponownego użycia folii po pieczeniu ryb – może być zniszczona i przechowywać resztki jedzenia.