---
slug: pstrag-w-smietanie
title: "Pstrąg w śmietanie"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg w śmietanie

Pstrąg w śmietanie to smaczne i aromatyczne danie z soczystą rybą podsmażaną z przyprawą Knorr, podszytą czosnkiem i cytryną, podane w kremowym sosie śmietanowym.

## Składniki

- 1 szt pstrąg
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cytryna
- 250 ml śmietana 18 %
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z 2 łyżkami oleju.
2. Zamarynowaną rybę smaż z obu stron po kilka minut, po czym zdejmij z patelni.
3. Czosnek posiekaj i wrzuć na rozgrzany tłuszcz, na którym smażyła się ryba. Smaż go przez około minutę, na niezbyt dużym ogniu, intensywnie mieszając.
4. Wlej śmietanę i przez następną minutę mieszaj. Tak przygotowanym sosem polej rybę. Podawaj udekorowaną cząstkami cytryny.
5. Pstrąga pozbaw wnętrzności, pamiętając również o usunięciu czarnej żyły biegnącej wzdłuż kręgosłupa. Następnie usuń oczy. Płetwy pozostaw. Dokładnie umyj i osusz. Natrzyj go przygotowaną marynatą i wstaw na 3 minut do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania przyprawy Knorr z 30 ml oleju w miseczce, aż powstanie jednolita pasta.
- *Dlaczego:* Marynowanie ryby przyprawą z olejem zapewnia smak i chroni ją przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę startej cytryny do marynaty, by podkreślić aromat.

**Krok 2.** Rybę smaż na patelni na średnim ogniu po 4–5 minut z każdej strony, aż skóra będzie złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia równomierne ugotowanie i ładny kolor.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przekładaniem ryby – jedno odwrócenie wystarczy, by nie rozpadła się na patelni.

**Krok 3.** Posiekany drobno czosnek podsmaż na tłuszczu z patelni przez minutę, nie pozwalając mu spalić się.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje głębi smaku, a smażenie go w rybim tłuszczu wzbogaca sos o dodatkowe aromaty.
- *Pro tip:* Trzymaj się niskiego ognia – spalony czosnek goryczy.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do patelni, mieszaj przez minutę, aż sos lekko zgęstnieje, następnie polej nim rybę.
- *Dlaczego:* Sos śmietanowy wiąże smaki i chroni rybę przed wyschnięciem przy podawaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj śmietany zbyt długo, by nie rozwarzyła się – wystarczy lekkie podgrzanie.

**Krok 5.** Oczyść pstrąga z wnętrzności i czarnej żyły wzdłuż kręgosłupa, umyj, osusz ręcznikiem i natrzyj marynatą.
- *Dlaczego:* Usunięcie czarnej żyły eliminuje gorzki posmak, a osuszenie zapobiega pryskaniu podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie czujesz się pewnie przy czyszczeniu ryby, poproś rybaka o pomoc przy zakupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego czosnku zamiast przyprawy Knorr?**

Tak, możesz dodać więcej czosnku i uzupełnić przyprawami takimi jak pieprz, papryka i zioła, ale przyprawa Knorr daje charakterystyczny smak.

**Czy sos można zgęścić?**

Tak, możesz dodać łyżkę mąki lub skrobi ziemniaczanej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody przed wlewaniem śmietany.

**Czy pstrąg można piec w piekarniku?**

Tak, po marynowaniu i podsmażeniu rybę można piec w piekarniku 15–20 minut w 180°C, polewając ją sosem.

**Czy śmietanę można zastąpić jogurtem?**

Można, ale jogurt może się rozwarzyć. Lepiej użyć tłustego jogurtu naturalnego i nie gotować zbyt długo.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozdziela widelcem, a mięso jest białe i nieprzezroczyste po całej grubości.