---
slug: pstrag-z-grilla-z-chrupiaca-skorka
title: "Pstrąg z grilla z chrupiącą skórką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg z grilla z chrupiącą skórką

Chrupszący pstrąg z grilla to prosty i smaczny przepis na rybę, którą można przygotować przez cały rok – na grillu, w piekarniku lub na patelni grillowej. Ryby natarte przyprawami i wypełnione masłem pieką się w folii lub na ruszcie, dzięki czemu zachowują soczystość, a skórka staje się chrupiąca. Idealny na obiad, kolację lub świąteczne menu.

## Składniki

- 4 szt średnie pstrągi
- 1 szt przyprawa uniwersalna delikat knorr (można zastąpić mieszanką soli, pieprzu i zioł)
- 1 łyżka papryka słodka
- 1 szt cytryna
- 50 g masło

## Przygotowanie

1. Wypatrosz każdą rybę, usuń skrzela, łuski i płetwy. Dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Natrzyj ryby przyprawą Knorr, papryką słodką i sokiem z cytryny. Dopraw również wnętrze ryb.
3. Włóż do wnętrza ryb wiórki masła. Umieść na ruszcie i piecz na grillu ok. 20 minut, aż skórka będzie chrupiąca.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wypatruj ryby, usuwając wnętrzności, skrzela, łuski i płetwy. Przepłucz dokładnie pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym, by skórka dobrze się rumieniła.
- *Dlaczego:* Czysta i sucha ryba lepiej przyjmuje przyprawy i łatwiej osiągnąć chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie jesteś pewien, jak wypatroszyć rybę, poproś rybaka o pomoc przy zakupie.

**Krok 2.** Wymieszaj przyprawę Knorr z papryką słodką i skrop ryby sokiem z cytryny. Starannie natrzyj całą powierzchnię ryb i wnętrze.
- *Dlaczego:* Przyprawy i sok cytryny dodają smaku i pomagają mięśniom ryby się rozluźnić.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do mieszanki, by przyprawy lepiej przylegały do ryby.

**Krok 3.** Umieść wiórki masła w brzuchu ryb, a następnie połóż je na prezerwowanym ruszcie. Piecz na grillu ok. 20 minut, nie odwracając.
- *Dlaczego:* Masło roztapia się, naprawiając mięso od wewnątrz, a ruszt zapewnia równomierne pieczenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie odwracaj ryb podczas grillowania – chrupiąca skórka powstaje dzięki stałemu kontaktowi z rusztem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec pstrąga w piekarniku?**

Tak, pstrąga można piec w piekarniku w temperaturze 200°C ok. 20–25 minut. Najlepiej na blasze wyłożonej papierem lub folią.

**Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozdziela widelcem, a mięso jest białe i nieprzezroczyste. Można też użyć termometru – powinno być 63°C w środku.

**Czy można przygotować pstrąga bez masła?**

Tak, masło można zastąpić oliwą z oliwek, choć chrupiąca skórka i soczystość mogą być nieco słabsze.

**Jak zapobiec przywarzaniu ryby do rusztu?**

Wysmaruj ruszt oliwą z oliwek przed ułożeniem ryb i nie odwracaj zbyt wcześnie – ryba sama się odblokuję, gdy będzie gotowa.