---
slug: pstrag-z-piekarnika-z-maslem-czosnkowym
title: "Pstrąg z piekarnika z masłem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Pstrąg z piekarnika z masłem czosnkowym

Przepis na pieczone pstrągi z aromatycznym masłem czosnkowym. Ryba pieczona w piekarniku zachowuje soczystość i delikatny smak. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub frytkami jako pełnowartościowy obiad.

## Składniki

- 4 szt pstrąg tęczowy (do 250g każdy)
- 200 g młoda marchewka *(opcjonalnie)*
- 5 g sól
- 3 g pieprz czarny mielony
- 30 g masło (miękkie)
- 4 ząbek czosnek
- 2 g gorczyca mielona

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Czyste pstrągi osusz papierowym ręcznikiem i przypraw solą oraz pieprzem z obu stron.
2. Przygotuj masło czosnkowe: miękkie masło wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem i gorczycą mieloną.
3. Ułóż pstrągi w naczyniu żaroodpornym, posmaruj masłem czosnkowym. Opcjonalnie dodaj pokrojoną w słupki marchewkę.
4. Przykryj folią aluminiową i piecz 25 minut, następnie zdejmij folię i piecz jeszcze 5 minut dla zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem. Czyste, osuszone pstrągi ułóż na desce do krojenia i dokładnie przypraw solą oraz świeżo zmielonym pieprzem z obu stron, delikatnie wcierając przyprawy.
- *Dlaczego:* Równomierne przyprawienie i osuszenie ryby zapewnia lepsze przyleganie przypraw i zapobiega wypuszczaniu nadmiaru wody podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pstrągi najlepiej kupić świeże i poprosić sprzedawcę o oczyszczenie - ryba powinna mieć jasne oczy i nie pachnieć 'rybą'.

**Krok 2.** W małej misce dokładnie wymieszaj 30g miękkiego masła z 4 przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, szczyptą pieprzu i 2g gorczycy mielonej. Masło powinno być w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza i równomiernie rozprowadza aromaty czosnku i przypraw.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest twarde, można je delikatnie podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund.

**Krok 3.** Nasmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oleju. Ułóż pstrągi w naczyniu, smaruj każdą rybę masłem czosnkowym z obu stron. Opcjonalnie dodaj pokrojoną w słupki marchewkę wokół ryb.
- *Dlaczego:* Masło czosnkowe tworzy aromatyczną skorupkę i zapobiega wysuszeniu ryby podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zostało trochę masła czosnkowego? Schowaj w lodówce - świetnie nadaje się do smarowania pieczywa.

**Krok 4.** Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 25 minut w 190°C. Następnie ostrożnie zdejmij folię (uwaga na gorącą parę!) i piecz jeszcze 5 minut dla delikatnego zarumienienia.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod folią utrzymuje wilgotność ryby, a odkrycie na końcu pozwala na zarumienienie powierzchni.
- *Pro tip:* Gotowość sprawdź wbijając nóż w najgrubszą część ryby - mięso powinno łatwo odchodzić od ości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych pstrągów?**

Tak, ale najpierw całkowicie je rozmroź i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Mrożone ryby mogą wypuścić więcej wody podczas pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest gotowy?**

Gotowa ryba ma białe, nieprzezroczyste mięso, które łatwo odchodzi od ości. Możesz sprawdzić to delikatnie wbijając widelec w najgrubszą część.

**Czym zastąpić gorczycę mieloną?**

Możesz użyć gotowej musztardy (1 łyżeczka) lub zastąpić dodatkowymi ziołami jak tymianek czy rozmaryn.

**Ile czasu można przechowywać gotowe pstrągi?**

W lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku. Najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu.

**Czy mogę przygotować więcej porcji?**

Tak, przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o użyciu większego naczynia, żeby ryby się nie nakładały.

**Z czym najlepiej podawać pieczonego pstrąga?**

Świetnie komponuje się z ziemniakami, ryżem, frytkami lub sałatką z młodych liści. Doskonały także z cytryną i świeżymi ziołami.