---
slug: pstrag-zapiekany
title: "Pstrąg zapiekany"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pstrąg zapiekany

Pstrąg zapiekany to eleganckie danie idealne na obiadową okazję. Roladki z filetów rybnych nadziewane są smacznym farszem z oscypka, grzybów i cebuli, a dodatek wędzonej szynki wzbogaca aromat. Podawane z ziemniakami i sałatką, tworzą kompletny, satysfakcjonujący posiłek.

## Składniki

- 4 plasterek szynka wędzona
- 2 szczypta przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 150 g oscypek
- 200 g borowiki
- 1 głowka cebula biała
- 800 g filet z pstrąga
- 15 ml oliwa z oliwek
- 30 g masło

## Przygotowanie

1. Borowiki i cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z masłem, aż zrumienią się i zmiękną.
2. Dodaj starty oscypek i wymieszaj z podsmażonymi grzybami, dopraw szczyptą przyprawy Knorr.
3. Filety z pstrąga skrop oliwą, posyp przyprawą Knorr i ułóż na każdym plaster szynki wędzonej.
4. Na szynkę nałóż farsz z grzybów i sera, ostrożnie zwiń w roladkę i zepnij wykałaczką.
5. Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym i piecz 20 minut w 180°C. Przed podaniem usuń wykałaczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój borowiki i cebulę w drobną, równą kostkę, aby szybciej i równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej karmelizują się i tworzą jednolity farsz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością masła – 30 g wystarczy, by nie przypalić składników.

**Krok 2.** Zetrzyj oscypek na tarce o dużych oczkach, dodaj do patelni i wymieszaj z grzybami i cebulą.
- *Dlaczego:* Starty ser szybko się stopi i połączy farsz w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Dodaj przyprawę stopniowo – możesz doprawić dokładniej przed nadziewaniem.

**Krok 3.** Skrop każdy filet oliwą z oliwek i posyp przyprawą Knorr, by ryba była soczysta i aromatyczna.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni rybę przed wyschnięciem, a przyprawa wchłania się w mięso.
- *Pro tip:* Oprósz rybę z obu stron, nawet jeśli szynka idzie tylko od spodu.

**Krok 4.** Na każdy filet po szynce połóż łyżkę farszu, zwiń delikatnie i zepnij wykałaczką.
- *Dlaczego:* Wykałaczka utrzymuje roladkę w kształcie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie zwijaj zbyt ciasno – ryba może pękać podczas gotowania.

**Krok 5.** Ułóż roladki blisko siebie w naczyniu żaroodpornym i piecz 20 minut w piekarniku.
- *Dlaczego:* Ciepło rozkłada się równomiernie, a roladki nie wysychają.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy ryba jest gotowa – powinna się łatwo rozwarstwiać widelcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić borowiki innymi grzybami?**

Tak, zamiast borowików możesz użyć podgrzybków, kurków lub pieczarek. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak sprawdzić, czy pstrąg jest już gotowy?**

Gotowy pstrąg łatwo się rozwarstwia widelcem, a jego mięso jest białe i nieprzezroczyste po całej grubości.

**Czy roladki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je zwinąć i schować do lodówki na 2–3 godziny przed pieczeniem. Nie zapiekaj zbyt wcześnie.

**Czy oscypek można zastąpić innym serem?**

Oscypek nadaje charakterystyczny smak, ale możesz spróbować z żółtym serem twarogowym lub żamkiem.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne to gotowane, pieczone lub puree z ziemniaków oraz świeża sałatka z miksu lub mizeria.