---
slug: ptasie-gniazdko
title: "Ptasie Gniazdko"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ptasie Gniazdko

Ptasie Gniazdko to kolorowe, smaczne danie idealne na lunch lub kolację. Łączy makaron Mie, warzywa, wędzoną szynkę i kolorowe jajka przepiórcze. Szybkie w przygotowaniu i doskonałe dla dzieci.

## Składniki

- 9 szt jaja przepiórcze
- 1 szt płat makaronu mie
- 30 ml sos ostrygowy
- 2 plasterek wędzona szynka
- 50 ml śmietanka 30%
- 50 g starta marchew
- 15 ml ocet balsamiczny
- 2 plasterek ser żółty z pomidorami i bazylią
- 2 szt ogórek konserwowy
- 5 ml masło
- 0.5 szt cebula
- 0 szt pieprz cytrynowy (do smaku)
- 0 szt barwnik spożywczy (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szynkę, ogórki i ser pokrój na drobną kostkę, marchew zetrzyj na tarce, cebulę posiekaj drobno. Płat makaronu zalej wrzątkiem, odcedź po 5 minutach. Na patelni podsmaż warzywa, szynkę i makaron, dodaj ser i mieszankę śmietanki z sosem ostrygowym i octem. Dopraw pieprzem i dus 5 minut. Uformuj gniazdka widelcem.
2. Ugotuj jaja przepiórcze 4 minuty od wrzenia. Do szklanki wlej ciepłą wodę z barwnikiem, zanurz jajka i odstaw na 10 minut. Odpłucz je zbarwione. Ułóż po jednym jajku w każde gniazdko jako dekorację.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę, ogórki i ser na drobne kosteczki o wielkości około 0,5 cm. Marchew obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Cebulę obrać i drobno posiekać. Płat makaronu Mie zalej wrzącą wodą i odcedź po 5 minutach. Na rozgrzanej patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę, dodaj szynkę, ogórki i marchew. Wlej śmietankę zmieszaną z sosem ostrygowym i octem balsamicznym, dodaj makaron i ser. Całość dus 5 minut pod przykryciem. Za pomocą widelca formuj porcje w kształcie gniazdek na talerzu.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników, a duszenie pod przykryciem pomaga wchłonąć sos.
- *Pro tip:* Aby gniazdka były stabilne, makaron powinien być lekko wilgotny i dobrze sklejony.

**Krok 2.** Wrzuć jaja przepiórcze do wrzącej wody i gotuj dokładnie 4 minuty. Wyjmij, ostudź i obrób ze skorupki. Przygotuj szklankę z ciepłą wodą i kilkoma kroplami barwnika spożywczego. Zanurz jajka i odstaw na 10 minut. Następnie przepłucz je zimną wodą. Ułóż po jednym zbarwionym jajku w środek każdego gniazdka.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania daje idealnie zastygłe białko i lekko miękkie żółtko, a barwnik nadaje efektowny wygląd.
- *Pro tip:* Możesz użyć naturalnych barwników, np. sok z buraka dla odcienia różowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez barwników?**

Tak, barwniki są wyłącznie dekoracyjne. Możesz zostawić jajka naturalne lub zbarwić je sokiem z buraka lub szpinaku.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj Ptasi Gniazdka w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w mikrofalówce lub na patelni.

**Czy makaron Mie można zastąpić innym?**

Tak, możesz użyć cienkich makaronów typu cappellini, ale efekt teksturalny może się różnić.

**Dlaczego makaron trzeba zalewać wrzątkiem?**

Makaron Mie to chiński makaron z jaj, który nie wymaga gotowania — wystarczy go namoczyć w gorącej wodzie, by stał się miękki.