---
slug: ptasie-mleczko-serowo-truskawkowe
title: "Ptasie mleczko serowo-truskawkowe"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Ptasie mleczko serowo-truskawkowe

Deser na bazie twarogu z dodatkiem truskawek i mleka skondensowanego. Lekka masa serowa połączona z kawałkami świeżych owoców tworzy kremowy deser o delikatnej konsystencji. Idealny na letnie dni, gdy truskawki mają najlepszy smak.

## Składniki

- 300 g truskawki (świeże, dojrzałe)
- 200 g twaróg (półtłusty lub chudy)
- 1 puszka mleko skondensowane niesłodkie (schłodzone)
- 2 opakowanie galaretka truskawkowa (w proszku)
- 400 ml woda (przegotowana)

## Przygotowanie

1. Odłożyć 3 całe truskawki do ozdobienia, pozostałe pokroić na kawałki.
2. Rozpuścić galaretki w 400ml gorącej, przegotowanej wody i wystudzić.
3. Twaróg zemleć w mikserze do uzyskania gładkiej konsystencji, przełożyć do miski.
4. Schłodzone mleko skondensowane ubić na sztywno za pomocą miksera.
5. Stopniowo dodawać zmielony twaróg do ubitego mleka, mieszając delikatnie.
6. Dodać pokrojone truskawki i delikatnie wymieszać łyżką.
7. Wyłożyć deser do salaterki lub pucharków i schłodzić do stężenia.
8. Ozdobić całymi truskawkami przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Truskawki dokładnie umyj w zimnej wodzie, usuń szypułki. Odłóż 3 najładniejsze całe owoce do ozdobienia. Pozostałe truskawki pokrój nożem na kawałki wielkości około 1cm.
- *Dlaczego:* Pokrojenie truskawek na równe kawałki zapewni równomierne rozmieszczenie w deserze i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale nie przemiękłe truskawki - zachowają kształt w deserze.

**Krok 2.** W małym rondelku zagotuj 400ml wody. Galaretki w proszku wsyp do miski i zalej gorącą wodą. Mieszaj 2-3 minuty aż całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do wystygnięcia w temperaturze pokojowej (około 15-20 minut).
- *Dlaczego:* Gorąca woda sprawia, że galaretka całkowicie się rozpuszcza, a wystudzenie zapobiega ściągnięciu się mleka skondensowanego.
- *Pro tip:* Galaretka powinna być chłodna, ale jeszcze płynna - nie czekaj aż zastygnie.

**Krok 3.** Twaróg przełóż do miski miksera. Mikser ustaw na średnie obroty i miel przez 2-3 minuty aż masa będzie całkowicie gładka, bez grudek. Przełóż do czystej miski.
- *Dlaczego:* Zmielenie twarogu eliminuje grudki i zapewnia kremową konsystencję deseru.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest bardzo suchy, dodaj 1-2 łyżki mleka przed mieleniem.

**Krok 4.** Schłodzoną puszkę mleka skondensowanego otwórz i wlej do czystej miski miksera. Ubijaj miksem z końcówkami do bicia przez 4-5 minut na wysokich obrotach aż masa zgęstnieje i pobieli.
- *Dlaczego:* Ubijanie schłodzonego mleka skondensowanego wprowadza powietrze i tworzy lekką, puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Mleko musi być dobrze schłodzone - trzymaj puszkę w lodówce minimum 2 godziny przed użyciem.

**Krok 5.** Nie wyłączając miksera, stopniowo po łyżce dodawaj zmielony twaróg do ubitego mleka. Miksuj dalej przez 2 minuty na średnich obrotach aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega opadnięciu masy i zachowuje puszystą teksturę.
- *Pro tip:* Dodawaj twaróg powoli - zbyt szybkie dodanie może sprawić, że masa opadnie.

**Krok 6.** Wyłącz mikser i usuń końcówki. Dodaj pokrojone truskawki i schłodzoną galaretką. Drewnianą łyżką lub szpatułką delikatnie wymieszaj wszystko ruchem od dołu do góry, uważając by nie zniszczyć puszystej konsystencji.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę ubitej masy i równomiernie rozmieszcza owoce.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo - wystarczy 8-10 ruchów szpatułką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 19.8 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić truskawki innymi owocami?**

Tak, możesz użyć malinek, borówek, brzoskwiń lub innych owoców sezonowych. Dostosuj smak galaretki do wybranego owocu.

**Jak długo deser musi się studzić?**

Deser powinien stężeć w lodówce przez minimum 2-3 godziny. Najlepiej przygotować go wieczorem na następny dzień.

**Czy mogę zastąpić twaróg serkiem homogenizowanym?**

Tak, serek homogenizowany da bardziej kremową konsystencję. Użyj naturalnego, bez dodatków.

**Co zrobić jeśli mleko skondensowane się nie ubija?**

Mleko musi być bardzo zimne. Schłódź je minimum 2 godziny, a miskę i końcówki miksera także umieść na 15 minut w lodówce.

**Czy mogę przygotować deser bez galaretki?**

Tak, galaretka dodaje tylko smaku. Bez niej deser będzie miał bardziej naturalny smak twarogu i truskawek.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

Deser najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Przechowuj w lodówce pod przykryciem.