---
slug: ptasie-mleczko-z-galaretki-i-bitej-smietany
title: "Ptasie mleczko z galaretki i bitej śmietany"
servings: 20
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Ptasie mleczko z galaretki i bitej śmietany

Ptasie mleczko z galaretki i bitej śmietany to prosty, pyszny deser bez pieczenia, idealny na każdą okazję. Delikatna konsystencja i słodki smak sprawią, że pokochają je zarówno dzieci, jak i dorośli.

## Składniki

- 150 g galaretka
- 500 g śmietanka kremowa 30%
- 120 g biszkopty
- 100 g czekolada mleczna

## Przygotowanie

1. W czajniku zagotuj wodę.
2. Galaretki rozpuść dokładnie w 2 szklankach wrzącej wody i pozostaw je do przestudzenia.
3. W misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywną pianę.
4. Pod koniec miksowania dodaj do niej przestudzoną, ale jeszcze płynną galaretkę.
5. Dno blaszki do pieczenia wyłóż biszkoptami.
6. Na biszkopty przelej delikatnie masę śmietanową i pozostaw w lodówce na minimum 3 godziny.
7. Po tym czasie ciasto posyp czekoladą startą na grubych oczkach tarki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W czajniku zagotuj wodę — potrzebna będzie do rozpuszczenia galaretki.
- *Dlaczego:* Wrząca woda jest niezbędna, by galaretka dobrze się rozpuściła i nie miała grudek.
- *Pro tip:* Użyj dokładnie 500 ml wody (2 szklanki), by zachować odpowiednią konsystencję.

**Krok 2.** Rozpuść galaretkę w 2 szklankach wrzącej wody, mieszając do całkowitego rozpuszczenia, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być płynna, ale już nie gorąca, by nie rozpuściła śmietanki przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj galaretki z śmietanką, gdy jest jeszcze gorąca – zniszczy pianę.

**Krok 3.** Schłodzoną śmietankę kremową włóż do chłodnej miski i ubij mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija i utrzymuje formę, co jest kluczowe dla konsystencji deseru.
- *Pro tip:* Miskę i ubijaki możesz wcześniej schłodzić w lodówce, by lepiej się ubijała.

**Krok 4.** Kiedy śmietanka zacznie sztywnieć, powoli dodaj przestudzoną galaretkę i kontynuuj ubijanie.
- *Dlaczego:* Dodanie galaretki na końcu pomaga zachować puszystość, a sama galaretka rozprowadzi się równomiernie.
- *Pro tip:* Dodawaj galaretkę powoli, w cienkim strumieniu, cały czas ubijając, by nie powstały grudki.

**Krok 5.** Wyłóż dno formy lub blaszki jednowarstwowo biszkoptami, nie kładąc ich zbyt gęsto.
- *Dlaczego:* Biszkopy wchłoną wilgoć i dadzą podstawę dla masy, ale nie mogą być ułożone zbyt ciasno.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie złamać większe biszkopy, by wypełnić luki między mniejszymi.

**Krok 6.** Delikatnie przelej masę śmietanową z galaretką na biszkopy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Powolne wylewanie zapobiega kruszeniu biszkoptów i nierównemu rozłożeniu masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – masę należy tylko delikatnie wylać, by zachować jej puszystość.

**Krok 7.** Po schłodzeniu posyp deser startą na grubych oczkach mleczną czekoladą.
- *Dlaczego:* Czekolada dodaje smaku i estetycznego wykończenia, a starta na grubych oczkach lepiej się trzyma.
- *Pro tip:* Czekoladę lepiej targać na chwilę przed posypaniem, by nie wilgotniała i ładnie wyglądała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 12.5 g |
| Tłuszcze | 13.2 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ptasie mleczko bez galaretki?**

Nie polecamy – galaretka zapewnia charakterystyczną konsystencję. Można spróbować agar-agar, ale efekt będzie inny.

**Jak długo trzymać deser w lodówce?**

Minimum 3 godziny, ale najlepiej całą noc – wtedy całość dobrze się sczepi i łatwiej kroi.

**Czy można zamiast biszkoptów użyć ciastek?**

Tak, ale lepiej wybrać suche ciastka typu paluszki, które nie rozpadną się od wilgoci.

**Dlaczego śmietanka nie chce się ubić?**

Śmietanka musi być schłodzona, a miska i ubijaki też. Jeśli ma mniej niż 30% tłuszczu, nie utrzyma piany.

**Czy deser można zamrozić?**

Nie zalecamy – po rozmrożeniu może się rozchodzić i tracić konsystencję.