---
slug: ptasie-mleczko
title: "PTASIE MLECZKO"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# PTASIE MLECZKO

Deser w stylu ptasiego mleczka to kremowa piana z bitej śmietany połączona z rozpuszczoną galaretką. Lekka konsystencja i orzeźwiający smak sprawia, że jest idealny jako letni deser. Można przygotować go w różnych smakach zależnie od wybranej galaretki.

## Składniki

- 500 ml śmietana 30%
- 1 opakowanie śmietanki do bicia
- 2 opakowanie galaretka owocowa
- 500 ml woda
- 1 opakowanie stabilizator do śmietany *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce rozpuść 2 opakowania galaretki w 500ml gorącej przegotowanej wody, wymieszaj i odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Schłodzoną śmietanę 30% ubij mikserem na sztywną pianę, opcjonalnie dodając stabilizator.
3. Do ubitej śmietany powoli wlewaj ostudzoną galaretką, ciągle mieszając na najniższych obrotach.
4. Przełóż masę do foremek lub jednej większej miski i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj 500ml wody i rozpuść w niej 2 opakowania galaretki owocowej, energicznie mieszając przez 2-3 minuty. Odstaw do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej (około 30-45 minut).
- *Dlaczego:* Galaretka musi być całkowicie rozpuszczona i ostudzona, aby nie ścięła śmietany przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć studzenie stawiając miskę z galaretką w większej misce z zimną wodą i lodem.

**Krok 2.** Schłodzoną śmietanę 30% (minimum 4 godziny w lodówce) ubij mikserem rozpoczynając od najniższych obrotów, stopniowo zwiększając przez 3-5 minut do otrzymania sztywnej piany. Opcjonalnie dodaj stabilizator.
- *Dlaczego:* Schłodzona śmietana lepiej się ubija, a stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega rozbryzgiwaniu.
- *Pro tip:* Schłodź również miskę i końcówki miksera - ubita śmietana będzie bardziej stabilna.

**Krok 3.** Przełącz mikser na najniższe obroty i bardzo powoli, cienkim strumieniem wlewaj ostudzoną galaretką do ubitej śmietany, mieszając przez 1-2 minuty do równomiernego połączenia.
- *Dlaczego:* Powolne dodawanie galaretki i niskie obroty zapobiegają opadnięciu piany śmietanowej.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za rzadka, wstaw ją na 10 minut do lodówki, następnie ponownie delikatnie wymieszaj.

**Krok 4.** Przełóż masę do foremek lub jednej większej miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc, do całkowitego stężenia.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala deserowi nabrać odpowiedniej konsystencji i smaku.
- *Pro tip:* Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami lub posyp kakao - deser będzie wyglądał bardziej atrakcyjnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 22.8 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietany 18% zamiast 30%?**

Nie, śmietana 18% ma za niską zawartość tłuszczu i nie ubije się na sztywną pianę. Użyj co najmniej śmietany 30%.

**Co zrobić, jeśli śmietana się zbrylila podczas ubijania?**

Oznacza to, że śmietana była za długo ubijana. Możesz spróbować uratować ją dodając łyżkę zimnego mleka i delikatnie wymieszając.

**Jak długo można przechowywać gotowy deser?**

Ptasie mleczko najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania, przechowując w lodówce pod folią.

**Czy mogę zamrozić ten deser?**

Nie zaleca się zamrażania tego deseru, ponieważ po rozmrożeniu zmieni się jego konsystencja.

**Co zrobić, jeśli galaretka zaczęła tężeć przed dodaniem do śmietany?**

Podgrzej ją delikatnie w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, wymieszaj i ponownie ostudź do temperatury pokojowej.

**Czy mogę zastąpić galaretką w proszku żelatyną?**

Tak, użyj 15g żelatyny rozpuszczonej według instrukcji na opakowaniu z dodatkiem cukru i aromatu do smaku.