---
slug: puchowa-baba-majonezowa
title: "puchowa baba majonezowa"
servings: 8
prep_time_minutes: 600
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake"]
---

# puchowa baba majonezowa

Puchata baba majonezowa to tradycyjne polskie ciasto charakteryzujące się delikatną, wilgotną teksturą. Majonez w składzie zastępuje masło, nadając ciastu wyjątkową miękkość i przedłużając świeżość. Ciasto piecze się w formie z kominem, co zapewnia równomierne wypieczenie. Idealne na rodzinne spotkania i jako deser do kawy.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 200 g cukier
- 8 g proszek do pieczenia
- 150 g mąka pszenna
- 150 g mąka ziemniaczana
- 30 g majonez
- 15 ml sok z cytryny *(opcjonalnie)*
- 16 g cukier waniliowy *(opcjonalnie)*
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj szczyptę soli i majonez, wymieszaj.
3. Stopniowo wsyp mieszankę mąk, delikatnie mieszając. Dodaj sok z cytryny lub cukier waniliowy.
4. Przelej ciasto do formy z kominem. Piecz 45-50 minut do suchego patyczka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do dokładnie 180°C - użyj termometru do piekarnika jeśli masz. W średniej misce dokładnie wymieszaj 150g mąki pszennej z 150g mąki ziemniaczanej i 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura piekarnika jest kluczowa dla równomiernego wypieku ciasta. Wcześniejsze wymieszanie mąk zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąki przez sitko, aby ciasto było jeszcze bardziej puchate.

**Krok 2.** W dużej misce ubij 6 jajek z 200g cukru mikserem na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż masa będzie jasna, puszystą i znacznie zwiększy objętość. Dodaj szczyptę soli i 2-3 łyżki majonezu, mieszaj jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do ciasta, dzięki czemu baba będzie puchata. Majonez zastępuje masło i dodaje wilgoci.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - dzięki temu lepiej się ubijają.

**Krok 3.** Zmniejsz obroty miksera do minimum. Stopniowo, w trzech partiach wsypuj mieszankę mąk, mieszając tylko do połączenia składników - nie dłużej niż 30 sekund po każdej porcji. Na koniec dodaj 1 łyżkę soku z cytryny lub 16g cukru waniliowego.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie z mąką może sprawić, że ciasto będzie twarde. Cytryna lub wanilia podkreśla smak ciasta.
- *Pro tip:* Możesz połączyć składniki delikatnie łyżką - to jeszcze bezpieczniejsza metoda.

**Krok 4.** Przelej ciasto do silikonowej formy z kominem (nie musisz jej smarować). Piecz przez 45-50 minut w 180°C. Sprawdź gotowość wkłuwając drewniany patyczek - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Forma z kominem zapewnia równomierne wypieczenie środka ciasta. Test patyczkiem to najpewniejszy sposób sprawdzenia gotowości.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia - ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 7 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego w przepisie jest majonez?**

Majonez zastępuje masło i jajka, nadając ciastu wilgotność i delikatność. Jest to sprawdzony składnik w babkach.

**Czy mogę użyć tylko mąki pszennej?**

Tak, ale ciasto będzie mniej puchate. Mąka ziemniaczana nadaje babce charakterystyczną lekkość.

**Jak długo można przechowywać babę?**

Babę można przechowywać pod przykryciem do 3 dni. Po tym czasie lekko przeschnie.

**Co zrobić jeśli nie mam formy z kominem?**

Możesz użyć zwykłej formy do babki, ale czas pieczenia może być dłuższy - sprawdzaj patyczkiem.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Tak, upieczoną babę można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Dlaczego baba opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęściej przez zbyt krótkie pieczenie lub otwieranie piekarnika podczas pieczenia. Sprawdzaj gotowość patyczkiem.