---
slug: pudding-chia-chai
title: "Pudding chia chai"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pudding chia chai

Kremowy pudding z nasion chia o aromatycznym smaku chai z cynamonem, kardamonem i innymi przyprawami korzennymi. Przygotowywany na bazie mleka roślinnego z dodatkiem czarnej herbaty. Idealny jako zdrowe śniadanie lub deser, można przechowywać w lodówce do tygodnia.

## Składniki

- 500 ml mleko roślinne
- 32 g czarna herbata
- 1 szt cynamon w lasce
- 2 szt kardamon
- 0.5 szt gwiazdka anyżu
- 2 szt goździki
- 2 szt ziele angielskie
- 2 szt pieprz czarny
- 64 g nasiona chia
- 30 ml syrop klonowy (do podania) *(opcjonalnie)*
- 4 szt daktyle (do podania) *(opcjonalnie)*
- 20 g pistacje (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do garnka wlać 250ml mleka razem ze wszystkimi przyprawami oraz herbatą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu przez 10 minut.
2. Zdjąć z ognia, przecedzić przez sitko, przelać do dużej miski i dolać pozostałe mleko. Wymieszać i odstawić do ostudzenia.
3. Kiedy płyn przestygnie, dodać nasiona chia i przy pomocy trzepaczki balonowej intensywnie mieszać przez 2-3 minuty, aby nasiona się równomiernie rozprowadzily.
4. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem polać syropem i posypać pokrojonymi dakktylami oraz pistacjami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do średniego garnka wlej 250ml mleka roślinnego, dodaj 2 łyżki czarnej herbaty i wszystkie przyprawy korzenne. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania.
- *Dlaczego:* Gotowanie mleka z przyprawami pozwala na wyciągnięcie aromatów z całych przypraw korzennych i stworzenie intensywnego smaku chai.
- *Pro tip:* Kardamon przed dodaniem nacinaj nożem - dzięki temu uwolni więcej aromatu.

**Krok 2.** Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przecedź płyn przez drobne sitko do dużej miski, usuwając wszystkie części stałe. Dolej pozostałe 250ml zimnego mleka roślinnego i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15-20 minut do całkowitego przestygnięcia.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa gorzkie części herbaty i przypraw, a dodanie zimnego mleka szybko obniża temperaturę - gorący płyn zniszczyłby właściwości nasion chia.
- *Pro tip:* Możesz przyspieszyć chłodzenie stawiając miskę w większej misce z zimną wodą i lodem.

**Krok 3.** Do przestudzonego mleka dodaj 4 łyżki nasion chia (około 64g) i natychmiast mieszaj trzepaczką balonową przez 3-4 minuty bardzo energicznie. Po 10 minutach ponownie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Intensywne mieszanie zapobiega sklejaniu się nasion chia w grudki - dzięki temu pudding będzie miał równomierną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli mimo wszystko powstały grudki, rozbij je widelcem i ponownie wymieszaj trzepaczką.

**Krok 4.** Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc (8-12 godzin). Przed podaniem wymieszaj ponownie i rozłóż do 4 szklanek lub miseczek. Polej każdą porcję 1-2 łyżeczkami syropu klonowego i posyp pokrojonymi dakttylami oraz pistacjami.
- *Dlaczego:* Długie żelowanie w lodówce pozwala nasionom chia w pełni nabrać płynu i uzyskać kremową, puddingową konsystencję.
- *Pro tip:* Pudding można przechowywać w lodówce do 5 dni - przygotuj większą porcję na cały tydzień śniadań.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić nasiona chia innymi nasionami?**

Nasiona chia mają unikalne właściwości żelujące, które trudno zastąpić. Możesz spróbować nasion bazylii, ale tekstura będzie inna.

**Jak długo można przechowywać pudding chia?**

W lodówce można przechowywać do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed spożyciem zawsze wymieszaj.

**Czy pudding można zamrozić?**

Nie zalecam zamrażania - po rozmrożeniu tekstura stanie się wodanista i straci kremową konsystencję.

**Jakie mleko roślinne najlepiej wybrać?**

Najlepsze to mleko kokosowe lub migdałowe - dają kremową teksturę. Unikaj mleka owsianego, które może być za słodkie.

**Czy można przygotować pudding bez gotowania mleka?**

Tak, ale smak chai będzie znacznie słabszy. Możesz użyć gotowej herbaty chai lub ekstraktu waniliowego z przyprawami.

**Dlaczego pudding nie żeluje się?**

Prawdopodobnie mleko było za gorące przy dodawaniu nasion chia lub za mało mieszałeś. Spróbuj dodać więcej nasion chia i dokładnie wymieszać.