---
slug: pudding-jaglany-weganska-panna-cotta
title: "pudding jaglany (wegańska \"panna cotta\")"
servings: 4
prep_time_minutes: 21
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# pudding jaglany (wegańska "panna cotta")

Wegański pudding jaglany to alternatywa dla tradycyjnej panna cotta, przygotowana na bazie kaszy jaglanej. Deser ma kremową konsystencję i delikatny smak. Idealny dla osób poszukujących zdrowych, roślinnych słodyczy bez produktów pochodzenia zwierzęcego.

## Składniki

- 150 g kasza jaglana
- 600 ml woda
- 1 szczypta sól
- 2 łyżki syrop z agawy
- 2 łyżki olej kokosowy

## Przygotowanie

1. Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy ciepłą wodą, zalać na 4 minuty wrzątkiem i ponownie kilka razy przepłukać.
2. Ugotować kaszę jaglaną w osolonej wodzie na małym ogniu około 15-20 minut do miękkości.
3. Dodać syrop z agawy i olej kokosowy, zmiksować na gładką masę blenderem.
4. Przełożyć do miseczek i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny do stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kaszę jaglaną (150g) wsyp do miski i przepłucz pod bieżącą ciepłą wodą 3-4 razy, aż woda będzie czysta. Następnie zalej wrzątkiem na 4 minuty i ponownie przepłucz.
- *Dlaczego:* Przepłukiwanie usuwa goryczki i skrobię z kaszy, dzięki czemu pudding będzie miał lepszy smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Używaj sitka z drobnymi oczkami - kasza jaglana to bardzo małe ziarnka, które mogą przeciekać przez zwykłe sito.

**Krok 2.** W garnku zagotuj 600ml wody z szczyptą soli. Dodaj przepłukaną kaszę i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co kilka minut, aż kasza będzie miękka i woda się wchłonie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu zapobiega przypaleniu się kaszy i zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich ziarenek.
- *Pro tip:* Kasza jest gotowa, gdy ziarnka łatwo się rozgniatają między palcami - powinna być bardzo miękka do blendowania.

**Krok 3.** Do ugotowanej kaszy dodaj 2 łyżki syropu z agawy i 2 łyżki oleju kokosowego (jeśli jest stały, podgrzej lekko). Blenduj przez 2-3 minuty na wysokich obrotach do uzyskania idealnie gładkiej masy.
- *Dlaczego:* Dokładne zblendowanie tworzy kremową konsystencję przypominającą panna cotta - nie mogą zostać żadne kawałki kaszy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 2-3 łyżki ciepłej wody podczas blendowania.

**Krok 4.** Przełóż masę do 4 miseczek lub foremek. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na noc. Podawaj schłodzone, opcjonalnie z owocami lub syropem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala puddingowi się zgęścić i uzyskać właściwą konsystencję podobną do panna cotta.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz delikatnie podgrzać foremki w ciepłej wodzie przez 10 sekund - łatwiej będzie wyjąć pudding w całości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić syrop z agawy innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć syropu klonowego, miodu (jeśli nie jesteś weganem) lub syropu ryżowego w tej samej ilości.

**Dlaczego mój pudding nie zgęstniał?**

Prawdopodobnie kasza była za mało ugotowana lub za mało zblendowana. Kasza musi być bardzo miękka, a masa idealnie gładka.

**Jak długo można przechowywać pudding?**

W lodówce pudding można przechowywać do 3 dni w szczelnie zamkniętych pojemnikach.

**Czy mogę zamrozić pudding jaglany?**

Nie zalecam zamrażania - po rozmrożeniu konsystencja może się zmienić i stać się ziarnista.

**Co robić, jeśli pudding jest za słodki lub za słaby?**

Smak możesz skorygować przed schłodzeniem - dodaj więcej syropu jeśli za słaby, lub szczyptę soli jeśli za słodki.

**Czy mogę zrobić pudding bez oleju kokosowego?**

Olej kokosowy można zastąpić olejem roślinnym, ale pudding będzie mniej kremowy. Możesz też dodać 2 łyżki masła orzechowego.