---
slug: pudding-truskawkowy
title: "Pudding Truskawkowy"
servings: 6
prep_time_minutes: 135
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pudding Truskawkowy

Kremowy pudding truskawkowy to delikatny deser przygotowany ze świeżych truskawek, śmietany i naturalnych składników. Pudding charakteryzuje się gładką konsystencją i intensywnym truskawkowym smakiem. Po przygotowaniu wymaga schłodzenia w lodówce przez 2 godziny.

## Składniki

- 500 g truskawki świeże lub rozmrożone
- 50 ml śmietana 30% tłuszczu
- 50 ml syrop z czarnej porzeczki
- 20 g cukier
- 20 g skrobia ziemniaczana
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Umyć truskawki, usunąć szypułki i włożyć do blendera. Zmiksować na gładką masę przez 1 minutę.
2. Do zmiksowanych truskawek dodać śmietanę, syrop z czarnej porzeczki, cukier, skrobię i jajko.
3. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Masę przełożyć do salaretek lub pucharków. Odstawić do ostudzenia w temperaturze pokojowej.
5. Schłodzone pudingi włożyć do lodówki na 2 godziny przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 500g truskawek pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i usuń wszystkie szypułki. Włóż owoce do blendera i miksuj przez dokładnie 1 minutę na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie truskawek usuwa zanieczyszczenia, a usunięcie szypułek zapewnia gładką konsystencję puddingu bez kawałków.
- *Pro tip:* Jeśli używasz rozmrożonych truskawek, odcedź nadmiar soku przed miksowaniem, aby pudding nie był zbyt rzadki.

**Krok 2.** Do zmiksowanych truskawek dodaj 50ml śmietany 30%, 50ml syropu z czarnej porzeczki, 20g cukru, 20g skrobi ziemniaczanej i 1 jajko. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w tej samej temperaturze łączą się lepiej, a skrobia zapewni puddingowi odpowiednią gęstość.
- *Pro tip:* Skrobię dodawaj powoli, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.

**Krok 3.** Miksuj wszystkie składniki przez 30-45 sekund na średnich obrotach, aż masa będzie całkowicie jednolita i gładka, bez widocznych kawałków skrobi.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierną konsystencję i odpowiednie zagęszczenie puddingu.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę śmietany, jeśli za rzadka - szczyptę skrobi.

**Krok 4.** Przełóż masę do 6 salaretek lub pucharków, wypełniając je w 3/4 objętości. Odstaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut, aby pudding lekko ostygł.
- *Dlaczego:* Stopniowe chłodzenie zapobiega kondensacji pary wodnej na powierzchni puddingu.
- *Pro tip:* Przykryj salaterkę folią spożywczą, żeby na powierzchni puddingu nie utworzyła się skórka.

**Krok 5.** Włóż ostudzone pudingi do lodówki i chłódź przez minimum 2 godziny w temperaturze 4-6°C. Przed podaniem można udekorować świeżymi truskawkami.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala puddingowi na pełne zagęszczenie i rozwinięcie smaku truskawkowego.
- *Pro tip:* Pudding najlepiej smakuje po 3-4 godzinach chłodzenia, gdy wszystkie smaki się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek zamiast świeżych?**

Tak, mrożone truskawki sprawdzą się równie dobrze. Rozmroź je wcześniej i odcedź nadmiar soku, aby pudding nie był zbyt rzadki.

**Czym mogę zastąpić syrop z czarnej porzeczki?**

Możesz użyć syropu truskawkowego, malinowego lub dodać więcej cukru i sok z cytryny dla kwaskowości.

**Jak długo można przechowywać pudding w lodówce?**

Pudding truskawkowy można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę zastąpić skrobię ziemniaczaną czym innym?**

Tak, możesz użyć skrobi kukurydzianej w tej samej ilości lub żelatyny (1 łyżeczka na 500ml płynu).

**Dlaczego mój pudding nie zgęstniał?**

Prawdopodobnie dodałeś za mało skrobi lub składniki były za zimne. Spróbuj ponownie zmiksować z dodatkiem łyżeczki skrobi.

**Czy mogę zrobić pudding bez jajka?**

Tak, ale pudding będzie mniej kremowy. Zwiększ ilość skrobi do 25-30g, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.