---
slug: pudding-z-mleczka-kokosowego
title: "Pudding z mleczka kokosowego"
servings: 8
prep_time_minutes: 510
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pudding z mleczka kokosowego

Kremowy pudding na bazie mleczka kokosowego z dodatkiem suszonych śliwek i wiórków kokosowych. Deser przygotowywany na zimno, idealny na ciepłe dni. Charakteryzuje się delikatną konsystencją i egzotycznym smakiem kokosa połączonym ze słodyczą śliwek.

## Składniki

- 300 g cukier
- 200 g suszone śliwki bez pestek
- 200 ml woda
- 1 szczypta sól
- 100 g skrobia kukurydziana lub ziemniaczana
- 100 g wiórki kokosowe
- 200 ml śmietana 30%
- 800 ml mleko
- 400 g słodzone mleko skondensowane
- 200 ml mleczko kokosowe

## Przygotowanie

1. Nałożyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na pudding, wymieszać 10 sekund na prędkości obr
   - **Wskazówka:** Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej dla równomiernego wymieszania
2. Masę przelać do nasmarowanej tłuszczem lub silikonowej formy w kształcie korony
   - **Wskazówka:** Silikonowa forma ułatwi późniejsze wyjmowanie puddingu
3. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub na noc
   - **Wskazówka:** Im dłużej pudding będzie się chłodził, tym lepiej się ustawi

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Nałóż motylek na Thermomix. Włóż do naczynia miksującego: 300g cukru, 200g suszonych śliwek bez pestek, 200g wody, szczyptę soli, 100g skrobi kukurydzianej, 100g wiórków kokosowych, 200g śmietany 30%, 800g mleka, 400g słodzonego mleka skondensowanego i 200g mleczka kokosowego. Wymieszaj 10 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się równomierniej, a odpowiednie wymieszanie zapewnia jednorodną konsystencję puddingu.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo suche, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut, a następnie odsączyć.

**Krok 2.** Przygotuj formę w kształcie korony - nasmaruj ją delikatnie masłem lub użyj silikonowej formy. Przelej gotową masę puddingową do formy, rozprowadzając równomiernie.
- *Dlaczego:* Nasmarowana forma zapobiega przywieraniu puddingu, a równomierne rozprowadzenie masy gwarantuje jednolitą strukturę po zastygnięciu.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij formą, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza z masy.

**Krok 3.** Przykryj formę folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc (8-12 godzin) w temperaturze 4°C.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala skrobi całkowicie związać składniki i uzyskać właściwą, zwartą konsystencję puddingu.
- *Pro tip:* Im dłużej pudding będzie się chłodził, tym lepiej będzie trzymał kształt po wyjęciu z formy.

**Krok 4.** Przed podaniem zanurz formę na 10-15 sekund w ciepłej wodzie, a następnie odwróć na talerz serwingowy. Delikatnie potrząśnij i zdejmij formę.
- *Dlaczego:* Ciepła woda delikatnie podgrzeje zewnętrzną warstwę puddingu, co ułatwi jego wyjęcie z formy bez uszkodzenia kształtu.
- *Pro tip:* Jeśli pudding nie chce się odformować, możesz delikatnie odchylić brzegi łyżeczką, wpuszczając trochę powietrza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 52.8 g |
| Cukry | 49.2 g |
| Tłuszcze | 17.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić skrobię kukurydzianą mąką ziemniaczaną?**

Tak, skrobia ziemniaczana działa równie dobrze. Można też użyć żelatyny (10g na 800ml płynu), ale wtoje trzeba ją wcześniej rozpuścić w ciepłej wodzie.

**Jak długo można przechowywać pudding w lodówce?**

Pudding można przechowywać w lodówce do 3-4 dni, nakryty folią spożywczą lub w zamkniętym pojemniku.

**Co zrobić jeśli pudding nie chce się odformować?**

Zanurz formę w ciepłej wodzie na 15-20 sekund lub delikatnie odchyl brzegi łyżeczką, wpuszczając powietrze między pudding a formę.

**Czy mogę zrobić pudding bez Thermomix?**

Tak, możesz wymieszać wszystkie składniki mikserem ręcznym lub trzepaczką, ale trzeba miksować dłużej, aby masa była całkowicie jednorodna.

**Czy pudding można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tego puddingu, ponieważ po rozmrożeniu może zmienić się jego konsystencja i struktura.

**Jak sprawdzić, czy pudding jest gotowy?**

Pudding jest gotowy, gdy jest całkowicie stały i nie trzęsie się w środku. Powinien zachować kształt po wyjęciu z formy.