---
slug: pudding
title: "Pudding"
servings: 2
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Pudding

Klasyczny pudding chlebowy z dodatkiem cynamonu, kardamonu i pomarańczy. Szybki, ekonomiczny deser idealny na co dzień.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 6 kromki pszennego pieczywa
- 1 paczka cukier waniliowy
- 2.5 ml cynamonu
- 1.25 ml kardamonu (ćwierć łyżeczki)
- 25 ml cukru (5 łyżeczek)
- 0 szt dżem pomarańczowy lub skórka pomarańczowa (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 ml kremówka (mały kubek)
- 200 ml mleko (niepełna szklanka)
- 0 szt brązowy cukier (do posypania, trochę) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wysmaruj żaroodporną formę masłem i ułóż warstwę kromek chleba. Posmaruj dżemem lub posyp skórką pomarańczową.
2. Ułóż kolejne kromki chleba jedna obok drugiej, aż wypełnisz całą formę.
3. W misce wymieszaj jajka, kremówkę i mleko. Dodaj cukier, cukier waniliowy, cynamon i kardamon. Dobrze rozmieszaj.
4. Wlej masę jajeczno-mleczną do formy, aż całość chleba będzie nasączona. Posyp powierzchnię brązowym cukrem.
5. Wstaw formę do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz około 30 minut.
6. Pudding jest gotowy, gdy powierzchnia się zarumieni i lekko zbrązowieje.
7. Możesz pominąć dżem lub skórkę pomarańczową albo zastąpić je innym dżemem według uznania.
8. Przygotuj polewę: rozpuść połowę paczki budyniu waniliowego w szklance mleka i zagotuj.
9. Podawaj pudding ciepły z cienkim, rzadkim sosikiem z budyniu waniliowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź żaroodporną formę i delikatnie posmaruj ją masłem za pomocą noża lub pędzelka. Ułóż warstwę kromek chleba, a następnie posmaruj je dżemem lub posyp skórką pomarańczową.
- *Dlaczego:* Smarowanie formy zapobiega przywieraniu, a dżem dodaje słodko-kwaśnego smaku.
- *Pro tip:* Użyj miękkiego masła, by łatwo się smarowało i nie uszkodzić powierzchni formy.

**Krok 2.** Ułóż kolejne kromki chleba jedna obok drugiej, by wypełnić całą powierzchnię formy, tworząc równą warstwę.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolite nasycenie masy i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli kromki są grube, możesz je lekko przycisnąć, by lepiej się ułożyły.

**Krok 3.** W dużej misce rozbij jajka, dodaj kremówkę, mleko, cukier, cukier waniliowy, cynamon i kardamon. Wymieszaj wszystko szmatką lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko uzyskać jednolitą konsystencję bez powietrznych pęcherzyków.

**Krok 4.** Wlej całą masę mleczną do formy, delikatnie naciskając łyżką, by chleb dobrze ją wchłonął. Na wierzch posyp brązowym cukrem.
- *Dlaczego:* Brązowy cukier tworzy karmelizowaną warstwę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt gwałtownie, by nie przesunąć kromek chleba.

**Krok 5.** Włącz piekarnik na 200°C i po nagrzaniu wstaw formę na środkową szufladę. Piecz dokładnie 30 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i czas zapewniają idealne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach, by pudding nie opadł.

**Krok 6.** Sprawdź, czy pudding się zarumienił i lekko zbrązowieł na powierzchni — to znak, że jest gotowy.
- *Dlaczego:* Zarumienienie wskazuje na odpowiednie przypieczenie i karmelizację cukru.
- *Pro tip:* Jeśli nie jest jeszcze brązowy, dodaj 5 minut pieczenia i sprawdź ponownie.

**Krok 7.** Możesz pominąć dżem lub skórkę pomarańczową albo zastąpić je dżemem truskawkowym, morelowym lub innym ulubionym.
- *Dlaczego:* To pozwala na personalizację smaku według preferencji.
- *Pro tip:* Skórka pomarańczowa dodaje cytrusowy aromat, ale nie używaj białej części – gorzka.

**Krok 8.** Wymieszaj połowę paczki budyniu waniliowego z zimnym mlekiem, a następnie zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie aktywuje skrobię w budyniu, dzięki czemu sos zgęstnieje.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie przypalić sosu na dnie garnka.

**Krok 9.** Podawaj pudding ciepły, bezpośrednio z piekarnika, z polewą z budyniu waniliowego, która powinna być lekko rzadka.
- *Dlaczego:* Ciepły pudding lepiej oddaje aromaty, a rzadka polewa pięknie się rozlewa.
- *Pro tip:* Polewę lepiej przygotować tuż przed podaniem, by nie zgęstniała zbyt mocno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 68.4 g |
| Cukry | 32.1 g |
| Tłuszcze | 18.6 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pudding można przygotować z chleba staropolskiego lub bagietki?**

Tak, można użyć każdego suchszego chleba. Lepsze są chleby nieświeże, bo lepiej wchłaniają mleczną masę bez rozpadania się.

**Czy można zrobić pudding bez cukru brązowego?**

Tak, można zamiast niego użyć zwykłego cukru lub pomijać posypywanie. Brązowy cukier dodaje jednak charakterystycznego karmelowego smaku.

**Jak przechowywać resztki puddingu?**

Schłodź pudding i przechowuj w zamkniętej pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku.

**Czy pudding można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu może być nieco wilgotniejszy. Lepiej nie zamarzać z polewą – dodaj ją po podgrzaniu.

**Dlaczego pudding opadł po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne zjawisko. Zbyt częste otwieranie piekarnika podczas pieczenia może to nasilić. Podawaj go szybko po wyjęciu.

**Czy można użyć mleka roślinnego?**

Tak, ale wybierz niesłodzone i bez dodatków. Efekt może być nieco lżejszy, ale nadal smaczny – szczególnie dla wegetarian.