---
slug: pui-cu-castraveti-czyli-kurczak-z-ogorkami-kiszonymi
title: "Pui cu castraveti, czyli kurczak z ogórkami kiszonymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pui cu castraveti, czyli kurczak z ogórkami kiszonymi

Pui cu castraveti to prosty i szybki rumuński przysmak z kurczakiem i ogórkami kiszonymi. Idealny na obiad lub kolację, smaczny i tanio.

## Składniki

- 3 szt kurczak
- 2 szt cebula
- 5 szt ogórek kiszony
- 15 ml mąka pszenna (1 łyżka = 15 ml)
- 30 ml masło (2 łyżki = 30 ml)
- 5 ml papryka ostra (1 łyżeczka = 5 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt olej roślinny (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
2. Ogórki kiszony pokrój w małą kostkę.
3. Piersi kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę.
4. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż kawałki kurczaka do zrumienienia.
5. Dodaj cebulę, podsmaż chwilę, posyp mąką, wlej pół szklanki wody i dus do miękkości.
6. Na koniec dodaj ogórki, paprykę ostrą i dopraw solą do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie paski, aby szybko się podsmażyła i dobrze rozpuściła w sosie.
- *Dlaczego:* Cienko pokrojona cebula szybciej się dusi i lepiej wpływa na konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Aby uniknąć łez, trzymaj nóż pod zimną wodą podczas krojenia cebuli.

**Krok 2.** Ogórki kiszony pokrój w małe, równe kostki, aby równomiernie rozprowadził się ich smak w danie.
- *Dlaczego:* Małe kostki ogórków lepiej mieszają się z sosem i mięsem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ogórków podczas krojenia.

**Krok 3.** Piersi kurczaka umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Lekko zamroź mięso, jeśli masz problem z krojeniem – będzie bardziej sztywne i łatwiejsze w obsłudze.

**Krok 4.** Rozgrzej dobrze patelnię, wlej olej i smaż kurczaka na złoty kolor, nie przekładając zbyt często.
- *Dlaczego:* Zrumienienie zabezpiecza sok w mięsie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – mięso powinno smażyć się, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 5.** Dodaj cebulę do mięsa, podsmaż kilka minut, posyp mąką, wymieszaj i wlej około 125 ml wody.
- *Dlaczego:* Mąka zagęści sos, a duszenie sprawi, że mięso stanie się miękkie.
- *Pro tip:* Wlej wodę stopniowo, by nie przesadzić z gęstością sosu.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone ogórki, paprykę ostrą i sól, gotuj jeszcze 2–3 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Ogórki tracą kwasowość przy dłuższym gotowaniu, dlatego lepiej dodać je na końcu.
- *Pro tip:* Doprawaj solą ostrożnie – ogórki są już słone, więc dodaj niewiele.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych ogórków zamiast kiszonych?**

Nie zaleca się – ogórków kiszonych nie da się zastąpić świeżymi, bo to one nadają danu charakterystyczny smak. Można spróbować z marynowanymi, ale efekt będzie inny.

**Jak zagęścić sos, jeśli jest za ciekły?**

Dodaj łyżeczkę mąki wymieszaną z odrobiną zimnej wody i gotuj przez 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, pui cu castraveti dobrze mrozi się i rozmraża. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Czy warto dodać śmietanę?**

Niektórzy dodają łyżkę śmietany do sosu na końcu dla kremowej konsystencji, ale to nie jest tradycyjny sposób.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Drobno posiekana natka pietruszki albo koperek świetnie uzupełnia smak. Dodaj tuż przed podaniem.