---
slug: pulpeciki-lososiowo-szpinakowe
title: "Pulpeciki łososiowo-szpinakowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki łososiowo-szpinakowe

Pulpety z łososia ze szpinakiem to zdrowe i pożywne danie bogate w białko i witaminy. Łosoś zapewnia kwasy omega-3, a szpinak dostarcza żelaza i folianów. Pulpety można gotować na parze lub piec w piekarniku.

## Składniki

- 350 g filet łososia bez skóry
- 300 g szpinak mrożony rozdrobniony
- 2 szt ząbki czosnku
- 1 szt jajko
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć szpinak i czosnek, rozdrobnić 3 sekundy na maksymalnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Szpinak powinien być wcześniej rozmrożony i odsączony z nadmiaru wody.
2. Zgarnąć składniki łyżką ze ścianek miksera, dodać łososia. Ponownie rozdrobnić 6 sekund na maksymalnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Nie rozdrabniaj za długo - łosoś powinien zachować kawałkową strukturę.
3. Dodać jajko i przyprawy, wymieszać 10 sekund na maksymalnych obrotach.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być zwarta, ale nie gładka jak pasta.
4. Uformować pulpety i ułożyć na wkładkę parową, gotować 20 minut lub opcjonalnie upiec w piekarniku w 180°C przez 25 minut.
   - **Wskazówka:** Mokrymi dłońmi łatwiej formuje się pulpety - masa nie przykleja się do rąk.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozmroź szpinak i dokładnie odsącz wodę przez sito lub ściskając w ręczniku kuchennym. Obierz i posiekaj 2 ząbki czosnku. Włóż szpinak i czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3 sekundy na maksymalnych obrotach.
- *Dlaczego:* Odsączenie wody ze szpinaku zapobiega powstawaniu zbyt luźnej masy do pulpetów, która by się rozpadała podczas gotowania.
- *Pro tip:* Rozmrożony szpinak możesz odsączyć już dzień wcześniej - przechowuj w lodówce w sicie lub na ręczniku papierowym.

**Krok 2.** Łyżką zgarnij składniki ze ścianek miksera. Pokrój filet łososia na mniejsze kawałki (ok. 3-4 cm) i dodaj do miksera. Rozdrobnij przez 6 sekund na maksymalnych obrotach, kontrolując konsystencję.
- *Dlaczego:* Pokrojenie łososia na mniejsze kawałki ułatwia równomierne rozdrobnienie i zapobiega przeciążeniu miksera.
- *Pro tip:* Łosoś powinien być rozdrobniony, ale zachować kawałkową strukturę - zbyt długie miksowanie da gładką pastę.

**Krok 3.** Wbij 1 jajko do miksera i dodaj po szczycie soli i pieprzu. Wymieszaj przez 10 sekund na maksymalnych obrotach. Sprawdź smak i dopraw jeśli potrzeba.
- *Dlaczego:* Jajko pełni rolę spoiwa łączącego wszystkie składniki w zwartą masę, która nie rozpadnie się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za luźna, dodaj jeszcze pół jajka lub łyżkę mąki ziemniaczanej.

**Krok 4.** Mokrymi dłońmi uformuj z masy 8-10 pulpetów wielkości orzecha włoskiego. Ułóż je na wkładce parowej lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotuj na parze 20 minut lub piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje więcej składników odżywczych i sprawia, że pulpety są delikatniejsze, pieczenie daje bardziej zwartą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość nakłuwając pulpet wykałaczką - jeśli wychodzi czysta, pulpety są gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mrożony szpinak świeżym?**

Tak, użyj 500g świeżego szpinaku. Blanszuj go przez 2 minuty w osolonej wodzie, odsącz i dokładnie wyciśnij wodę.

**Czy mogę przygotować pulpety bez miksera?**

Tak, posiekaj składniki drobno nożem, a łososia przetwórz przez maszynkę do mięsa lub posiekaj bardzo drobno.

**Jak przechowywać gotowe pulpety?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni lub zamroź do 3 miesięcy. Zamrażaj na tacy, potem przełóż do woreczka.

**Czy mogę upiec pulpety zamiast gotować na parze?**

Tak, piecz 25 minut w 180°C. Będą bardziej zwarte i lekko zarumienione z zewnątrz.

**Z czym najlepiej podawać te pulpety?**

Podawaj z ryżem, kaszą, ziemniakami lub surówką. Pasuje też sos jogurtowy z ziołami lub sos cytrynowy.

**Czy mogę dodać inne warzywa do masy?**

Tak, możesz dodać startą marchewkę, cukinię (odsączoną) lub drobno pokrojoną paprykę - do 100g dodatkowo.