---
slug: pulpeciki-miesne-z-ryzem
title: "Pulpeciki mięsne z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki mięsne z ryżem

Pulpety z ryżem to klasyczne danie z mielonego mięsa drobiowego wzbogaconego ugotowanym ryżem. Kulki mięsne gotowane są w aromatycznym sosie pomidorowym z bazylią i czosnkiem. Danie doskonale sprawdza się jako pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 100 g ryż
- 500 g mięso mielone drobiowe
- 2 szt jajka
- 2 g papryka słodka
- 4 g oregano
- 2 ząbek czosnek
- 0.25 szt cebula
- 30 ml oliwa
- 8 g skrobia ziemniaczana
- 350 ml bulion
- 500 ml passata pomidorowa
- 1 pęczek bazylia *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu, odsączyć i ostudzić.
2. Wymieszać mięso mielone z ryżem, jajkami, papryką, oregano i startym czosnkiem.
3. Uformować wilgotnymi dłońmi małe kulki i obtoczyć w skrobi ziemniaczanej.
4. W garnku zagotować bulion z passatą, dodać czosnek i oregano.
5. Włożyć pulpety do sosu i gotować pod przykryciem 20-30 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż w osolonym wrzątku przez 18-20 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź przez sito i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Ostygły ryż łatwiej się miesza z mięsem i nie spowoduje ścięcia się białka z jajek.
- *Pro tip:* Ryż możesz ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie jeszcze lepiej się formował.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso mielone z ostyglym ryżem, rozbij 2 jajka, dodaj 2g papryki słodkiej, 2g oregano i 1 starty ząbek czosnku. Mieszaj rękami przez 3-4 minuty aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i lepsze związanie masy.
- *Pro tip:* Przed mieszaniem zwilż ręce zimną wodą - mięso nie będzie się kleić do dłoni.

**Krok 3.** Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego (około 30g każda). Każdą kulkę obtocz w skrobi ziemniaczanej na talerzu, delikatnie obracając.
- *Dlaczego:* Skrobia tworzy ochronną warstwę, która zapobiega rozpadaniu się pulpetów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Formuj wszystkie kulki przed obtaczaniem w skrobi - masa nie będzie się wysychać.

**Krok 4.** W głębokim garnku zagotuj 350ml bulionu z 500ml passaty pomidorowej. Dodaj pozostały starty ząbek czosnku, 2g oregano i gotuj na średnim ogniu 5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Wstępne gotowanie sosu pozwala składnikom się połączyć i rozwinąć aromaty.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dopraw solą oraz pieprzem do smaku przed dodaniem pulpetów.

**Krok 5.** Delikatnie włóż pulpety do gotującego się sosu, przykryj garnkiem i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut. Co 10 minut delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu sprawia, że mięso stanie się miękkie, a smaki sosu wnikną w pulpety.
- *Pro tip:* Nie gotuj na zbyt dużym ogniu - pulpety mogą się rozpaść. Dodaj posiekaną bazylię w ostatnich 5 minutach gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, możesz użyć mięsa wołowego, wieprzowego lub mieszanki. Pamiętaj, że różne rodzaje mięsa mogą wymagać nieco innego czasu gotowania.

**Czy mogę przygotować pulpety bez skrobi ziemniaczanej?**

Tak, możesz zastąpić skrobię mąką pszenną lub bułką tartą. Skrobia jednak najlepiej zapobiega rozpadaniu się pulpetów.

**Jak długo mogę przechowywać gotowe pulpety?**

Gotowe pulpety można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy mogę dodać warzywa do sosu?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzi się drobno pokrojona marchewka, papryka czy cukinia dodana razem z sosem.

**Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?**

Możesz zagęścić sos rozrobionym w zimnej wodzie żółtkiem lub łyżką mąki. Dodaj pod koniec gotowania i gotuj jeszcze 5 minut.

**Czy mogę piec pulpety zamiast gotować?**

Tak, możesz upiec je w 180°C przez 25-30 minut, a następnie dusić w sosie przez 10-15 minut.