---
slug: pulpeciki-w-jasnym-sosie
title: "Pulpeciki w jasnym sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki w jasnym sosie

Pulpeciki z mięsa mielonego z dodatkiem chudego twarogu, smażone na patelni i podawane z lekko duszoną dymką oraz aromatycznym, jasnym sosem jogurtowym z curry i przyprawą do kurczaka. Danie idealne na codzienny obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka knorr
- 250 ml jogurt naturalny (250 ml to około 1 szklanka)
- 1 łyżka curry (pełna łyżka stołowa)
- 30 ml olej do smażenia
- 1 szt bagietka
- 0.5 łyżeczki biały pieprz
- 200 g chudy twaróg
- 1 szczypta grubo mielony czarny pieprz
- 500 g mięso mielone wieprzowe lub drobiowe
- 4 szt pęczki dymki

## Przygotowanie

1. Zagnij mięso mielone z chudym twarogiem, a następnie dodaj przyprawę do kurczaka Knorr i dokładnie wymieszaj.
2. Wilgotnymi dłońmi uformuj z masy małe kulki o średnicy około 3 cm.
3. Rozgrzej olej na patelni i smaż pulpeciki po kilka sztuk przez 4–5 minut, aż będą zarumienione ze wszystkich stron.
4. Oczyść dymkę, przepłucz i pokrój na kawałki długości 2 cm.
5. Na tym samym tłuszczu podsmaż dymkę przez kilka minut, dodaj pulpeciki, oprósz pieprzem, a jogurt wymieszaj z solą, białym pieprzem i curry. Podawaj z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone z chudym twarogiem i przyprawą do kurczaka Knorr. Delikatnie zagnij rękoma, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Twaróg sprawia, że pulpeciki są soczyste, a przyprawa daje intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – masa może stać się gumastra.

**Krok 2.** Nalej odrobinę wody do dłoni, by mięso nie przywierało, i formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Wilgotne dłonie zapobiegają przywieraniu mięsa i ułatwiają formowanie.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych kulek – będą się nierówno gotować.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, a następnie smaż pulpeciki po 4–5 minut z każdej strony, aż zrumienią się i będą gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny kolor i soczystość w środku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by się ładnie zarumieniły.

**Krok 4.** Obierz dymkę, przepłucz zimną wodą i pokrój na kawałki długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Dymka szybko się dusi i dobrze komponuje z pulpecikami.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – kawałki powinny zachować lekko chrupiącą konsystencję.

**Krok 5.** Na pozostałym tłuszczu podsmaż dymkę przez 3–4 minuty, wrzuć pulpeciki, oprósz grubo mielonym pieprzem. W osobnej misce wymieszaj jogurt z białym pieprzem, curry i solą. Polej danie sosem i podawaj z bagietką.
- *Dlaczego:* Sos jogurtowy lekko ochładza danie i podkreśla jego aromat.
- *Pro tip:* Podawaj sos częściowo nad pulpecikami, a resztę w sosierce – każdy dopasuje ilość według gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju mięsa mielonego?**

Tak, świetnie sprawdzi się mięso drobiowe, wołowe lub mieszanka. Mięso drobiowe jest lżejsze, a wołowe bardziej soczyste.

**Czy pulpeciki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na blasze wyłożonej papierem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak uniknąć rozpadania się pulpecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze zagnieciona, a pulpeciki dobrze schłodzone przed smażeniem. Nie przekładaj ich zbyt często na patelni.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos jogurtowy można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce – smak będzie nawet głębszy.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ugotowane pulpeciki bez sosu można zamrozić na maks. 3 miesiące. Odmrozić i podgrzać w piekarniku lub na patelni.