---
slug: pulpeciki-w-pomidorowym-sosie-bolognese
title: "Pulpeciki w pomidorowym sosie Bolognese"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki w pomidorowym sosie Bolognese

Pulpeciki w sosie pomidorowym Bolognese to połączenie soczystego mięsnego farszu z aromatycznym włoskim sosem. Długie duszenie pulpetów w sosie zapewnia intensywny smak i delikatną konsystencję. Idealne z makaronem lub ziemniakami.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 opakowanie fix pikantne bolognese z chili knorr (zawiera składniki ułatwiające przygotowanie sosu)
- 400 g przecier pomidorowy
- 1 szt jajko
- 50 g starty parmezan
- 250 ml woda
- 30 g semolina lub mąka krupczatka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryczka chili
- 1 szt cebula
- 1 łyżka cukier
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 30 g masło
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, startym parmezanem, semoliną i jednym posiekanym ząbkiem czosnku.
2. Uformuj pulpeciki i ułóż je na talerzu, a następnie odstaw na 30 minut do lodówki.
3. Zmiksuj cebulę, drugi ząbek czosnku i oregano, a następnie zesmaż na patelni z oliwą i masłem, dodając posiekaną papryczkę chili.
4. Połącz fix Knorr z przecierem pomidorowym, cukrem, pieprzem i szklanką wody, dodaj do sosu i zagotuj.
5. Przełóż pulpeciki do sosu i dusz pod przykryciem przez 20 minut, odwracając je co jakiś czas.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, starty parmezan, łyżkę semoliny i drobno posiekany ząbek czosnku. Mieszaj, aż masa będzie lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre połączenie składników zapewnia pulpetom trwałość i smak.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za wilgotna, dodaj odrobinę więcej semoliny.

**Krok 2.** Z uformowanej masy ulep kulki wielkości piłeczki pingpongowej i ułóż je równo na talerzu. Umieść talerz w lodówce na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga pulpetom utrzymać kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Przed formowaniem ręce lekko znamionuj wodą, by mięso się mniej przywierało.

**Krok 3.** Zmiksuj cebulę i ząbek czosnku na drobne kawałki, a następnie podsmaż na patelni z oliwą z oliwek i kawałkiem masła przez 5 minut, dodaj oregano i posiekaną papryczkę chili.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw głębi smak sosu i usuwa surowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – warzywa nie powinny się przypalić.

**Krok 4.** Do miski wsyp zawartość opakowania fix Knorr, dodaj przecier pomidorowy, łyżkę cukru, szklankę wody i szczyptę pieprzu. Wymieszaj i wlej do patelni z warzywami, a następnie zagotuj.
- *Dlaczego:* Sos musi się zagotować, by składniki się połączyły i zgęstniały.
- *Pro tip:* Cukier równoważy kwasowość pomidorów – możesz go dostosować do smaku.

**Krok 5.** Delikatnie przełóż pulpeciki do wrzącego sosu, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu przez 20 minut, odwracając je kilka razy.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że pulpeciki są soczyste i wchłaniają smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przewracaj zbyt często – pulpeciki mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpeciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane i schłodzone pulpeciki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed duszeniem. Można je również zamrozić przed gotowaniem.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z makaronem, ziemniakami puree lub kaszą manną. Można posypać świeżo startym parmezanem i posiekaną bazylią.

**Czy można zrobić pulpeciki bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki suszonych ziół włoskich, pasty pomidorowej, bulionu warzywnego i odrobiny mąki ziemniaczanej do zgęszczenia sosu.

**Dlaczego pulpeciki się rozpadają?**

Zbyt mało wypełniacza (semolina/mąka) lub nieodpowiednio schłodzone pulpeciki mogą się rozpaść. Upewnij się, że masa dobrze się skleiła i była w lodówce.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe pulpeciki w sosie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące.