---
slug: pulpeciki-w-sosie-paprykowym
title: "Pulpeciki w sosie paprykowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki w sosie paprykowym

Pulpeciki duszone w aromatycznym sosie z papryki i gotowego sosu pomidorowego to prosty i smaczny obiad dla całej rodziny. Mięsne kuleczki są soczyste dzięki dodatkowi cebuli i jajka, a sos nadaje danu wyrazisty smak. Podawane z kaszą, ziemniakami lub makaronem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 1 szt papryka
- 1 opakowanie sos spaghetti toscana knorr (gotowy sos pomidorowy)
- 500 g mięso mielone (wołowe lub mieszane)
- 50 g bułka tarta (lub bułka zmielona w młynek)
- 20 ml tłuszcz do smażenia (masło lub olej roślinny)

## Przygotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę i zeszklij na patelni z odrobiną tłuszczu. Odłóż do schłodzenia.
2. W misce połącz mięso mielone, ugotowaną cebulę, jajko i dopraw do smaku. Dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj porcje mięsa w pulpeciki, obtocz w bułce tartej i krótko obsmaż na złoty kolor.
4. Opiecz paprykę nad płomieniem lub w piekarniku, obierz, pokrój w kostkę i dodaj do pulpecików z sosem.
5. Zalej pulpeciki sosem, przykryj i dus 30–45 minut na małym ogniu. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę nożem lub skorzystaj z robotka. Na patelni rozgrzej 20 ml oleju i dusz cebulę na małym ogniu 5–7 minut, aż stanie się przezroczysta, nie brązowa.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i poprawia smak pulpecików.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, ale nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, ostudzoną cebulę, jajko i łyżkę bułki tartej. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie ziołami. Mieszaj rękami przez 2–3 minuty, aż masa stanie się lepka.
- *Dlaczego:* Długie mieszanie aktywuje białka mięsa, dzięki czemu pulpeciki nie rozpadają się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by nie przyklejało się do rąk.

**Krok 3.** Z mięsnej masy uformuj kulki wielkości kieszonkowego jabłka. Obtocz je w bułce tartej, a następnie smaż na patelni 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zabezpiecza pulpeciki przed rozpadem podczas dalszego duszenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko – smaż pojedynczo lub partiami, by nie obniżać temperatury patelni.

**Krok 4.** Paprykę umieść na patelni z grilla, pod grillem w piekarniku lub nad płomieniem gazowym. Obróć kilkakrotnie, aż skóra popęka. Umieść w folii na 10 minut, potem obierz i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Opieczenie ułatwia obieranie i nadaje papryce intensywniejszy, lekko wędzony smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć konserwowej papryki pieczonej, by zaoszczędzić czas.

**Krok 5.** Wsyp gotowy sos pomidorowy do garnka, dodaj paprykę i pulpeciki. Przykryj i dusz na małym ogniu 30–45 minut, od czasu do czasu mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala pulpecikom wchłonąć smak sosu i stać się wyjątkowo soczystymi.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pulpeciki mogą się rozpaść; lepiej delikatnie potrząsać garnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpeciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, pulpeciki można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Gotowe danie również świetnie się zamraża i podgrzewa.

**Jak uniknąć rozpadania się pulpecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że dokładnie wymieszałeś masę mięsną i dodałeś jajko jako spoiwo. Nie przesadzaj z bułką tartą – zbyt dużo może spowodować kruszenie się.

**Czy można zrobić pulpeciki bez smażenia?**

Tak, pulpeciki można wstawić bezpośrednio do sosu, ale smażenie nadaje im lepszą konsystencję i smak. Jeśli nie smażysz, dusz dłużej – ok. 60 minut.

**Jaką kaszę najlepiej podać z tym danem?**

Idealnie pasuje kasza gryczana, jęczmienna lub ryż. Można też podać z ziemniakami lub świeżym chlebem.

**Czy sos Knorr spaghetti toscana zawiera gluten?**

Większość gotowych sosów Knorr zawiera gluten – zawsze sprawdź etykietę, jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej.