---
slug: pulpeciki-w-sosie-pietruszkowym
title: "Pulpeciki w sosie pietruszkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki w sosie pietruszkowym

Pulpeciki z mięsa mielonego wołowo-wieprzowego w aromatycznym sosie z natką pietruszki i cebulą, podane z kremową śmietaną. Danie idealne na co dzień, szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 1 kg mięso mielone wołowo-wieprzowe
- 1 opakowanie fix soczyste kotlety mielone knorr (klasyczny mix przypraw)
- 1 szt cebula
- 250 ml śmietana 36% (do sosu)
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 2 łyżki mąka (do obtaczania)

## Przygotowanie

1. Fix rozmieszaj z 125 ml wody i odstaw na 3 minuty. Połącz z mięsem i wyrób jednolitą masę. Wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Z mięsa formuj pulpeciki wielkości włoskich orzechów. Obtocz je w mące i obsmaż na rozgrzanym oleju.
3. W garnku przesmaż posiekaną cebulę oraz natkę. Włóż mięsne kulki.
4. Wlej 500 ml wody na patelnię po smażeniu pulpecików i zagotuj. Dodaj śmietanę i gotuj jeszcze 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix z 125 ml zimnej wody i poczekaj 3 minuty, aż się rozpuści. Następnie dodaj do mięsa mielonego i dokładnie wyrabiaj, aż masa stanie się jednolita i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i substancje zagęszczające, które poprawiają smak i strukturę mięsa.
- *Pro tip:* Po wymieszaniu odstaw masę do lodówki – stwardnieje i łatwiej będzie formować z niej pulpeciki.

**Krok 2.** Uformuj z masy mięsnej kulki wielkości orzechów włoskich. Obtocz każdy w mące, a następnie smaż na rozgrzanym oleju po obu stronach, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Otoczenie w mące chroni pulpeciki przed wyschnięciem i daje ładną, złotą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy 2–3 mm na dnie patelni, aby nie przypalić.

**Krok 3.** Posiekaj cebulę i natkę pietruszki. Smaż je na maśle lub oleju w garnku przez 3–4 minuty, aż cebula zmięknie. Delikatnie włóż smażone pulpeciki do sosu.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw wydobywa ich aromat i tworzy podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – cebula powinna być przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 4.** Wlej 500 ml wody do patelni, z której wyjąłeś pulpeciki, i zeskrob resztki smażonego białka. Zagotuj, włóż pulpeciki z powrotem i gotuj 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Woda z patelni zawiera smaczne, zrumienione resztki, które wzbogacają sos.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na końcu i nie gotuj długo, by nie ścięła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pulpeciki z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane i obtoczone w mące pulpeciki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić na patelni, a potem przenieść do pojemnika.

**Jak uniknąć ściętej śmietany w sosie?**

Dodaj śmietanę na sam koniec i nie gotuj jej długo. Najlepiej odstawić garnek z ognia i stopniowo wciągnąć śmietanę, mieszając delikatnie.

**Czy można zastąpić Fix innymi przyprawami?**

Tak, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, majeranku i czosnku. Dodaj łyżkę bułki tartej i jajko, jeśli masa będzie za sucha.

**Z czym podać pulpeciki?**

Idealnie smakują z kaszą manną, ziemniakami, puree lub makaronem. Można też podać z surówką.