---
slug: pulpeciki-wieprzowo-drobiowe-z-air-fryera
title: "Pulpeciki wieprzowo-drobiowe z air fryera"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki wieprzowo-drobiowe z air fryera

Soczyste pulpeciki z mieszanki mięsa wieprzowego i drobiowego, przygotowane w air fryerze – szybko, zdrowo i bez zbędnego tłuszczu. Idealne na co dzień, a także do przygotowania z wyprzedzeniem.

## Składniki

- 300 g mięso mielone wieprzowe
- 300 g mięso mielone drobiowe
- 1 szt jajko
- 45 ml bułka tarta
- 60 ml mleko
- 15 ml olej rzepakowy
- 5 ml sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz czarny
- 5 ml majeranek suszony

## Przygotowanie

1. Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i odstaw na 2 minuty.
2. Dodaj mięso, jajko, sól, pieprz i majeranek, dokładnie wymieszaj.
3. Uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
4. Ułóż je w koszu air fryera, lekko spryskaj olejem.
5. Piecz 15 minut w 180°C, w połowie delikatnie potrząśnij koszem.
6. Pulpeciki świetnie nadają się do odgrzewania – następnego dnia nadal są soczyste.
7. Zobacz też inne przepisy z air fryera: pierś kurczaka, cukinia z parmezanem, papryka jako dodatek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem w misce i odstaw na 2 minuty, aby bułka wchłonęła płyn i stworzyła miękką masę.
- *Dlaczego:* Zmoczoną bułkę łatwiej wymieszać z mięsem i pulpeciki będą bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Użyj ciepłego mleka, by bułka szybciej wchłonęła płyn.

**Krok 2.** Do zmoczonej bułki dodaj mięso mielone, jajko, sól, pieprz i majeranek, po czym dokładnie wymieszaj rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję i równomierne rozprowadzenie przypraw.
- *Pro tip:* Ręce lepiej czują konsystencję – mieszaj, aż masa będzie lekko klejąca, ale nie przylepiająca się do palców.

**Krok 3.** Z masy uformuj małe pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, lekko je uciskając, by nie rozpadły się podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar zapewnia równomierne upieczenie wszystkich kuleczek.
- *Pro tip:* Mokrzymi rękami łatwiej formować – nie będą się przywierać.

**Krok 4.** Ułóż pulpeciki w koszu air fryera, zostawiając między nimi przestrzeń, i lekko posmaruj lub spryskaj olejem rzepakowym.
- *Dlaczego:* Olej nadaje pulpecikom złotą skórkę i zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – powietrze musi swobodnie cyrkulować.

**Krok 5.** Włącz air fryera na 180°C na 15 minut, a po 7 minutach delikatnie potrząśnij koszem, by pulpeciki się nie przypaliły.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie zapewnia równomierne opiekanie z każdej strony.
- *Pro tip:* Nie otwieraj zbyt długo – air fryer szybko traci ciepło.

**Krok 6.** Po upieczeniu sprawdź, czy pulpeciki są gotowe – wnętrze powinno być jasne, bez różowego odcienia.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne, zwłaszcza przy mięsie drobiowym.
- *Pro tip:* Możesz odstawić je na chwilę, by ostygły – wtedy lepiej trzymają kształt.

**Krok 7.** Podawaj z ulubionym dodatkiem, a resztę przechowuj w lodówce – świetnie nadają się do ponownego podgrzania.
- *Dlaczego:* Pulpeciki zachowują soczystość nawet po odgrzaniu w piekarniku lub mikrofalówce.
- *Pro tip:* Zamrażaj na maks. 3 miesiące – rozmarzaj w lodówce przed podgrzaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 2.2 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpeciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Można je również zamrozić na kilka miesięcy.

**Dlaczego pulpeciki wysychają w air fryerze?**

Zbyt długie pieczenie lub brak tłuszczu może spowodować wyschnięcie. Spryskaj je olejem i nie przetrzymuj w urządzeniu.

**Czy można użyć innej mieszanki mięs?**

Tak, możesz użyć samego mięsa drobiowego lub wieprzowego, ale mieszanka zapewnia najlepszą konsystencję i smak.

**Jak sprawdzić, czy pulpeciki są gotowe?**

Wewnętrzna temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden – nie powinien być różowy.

**Czy pulpeciki można piec w tradycyjnej piekarniku?**

Tak, piecz ok. 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Można je również usmażyć na patelni.