---
slug: pulpeciki-z-fet
title: "PULPECIKI Z FETĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# PULPECIKI Z FETĄ

Pulpety z mięsa mielonego wzbogacone fetą, duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z harissą. Sycące danie główne, które doskonale komponuje się z makaronem. Feta nadaje pulpetom delikatną słoność i kremową konsystencję.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka lub wieprzowe
- 1 szt cebula
- 200 g ser feta
- 2 ząbek czosnek
- 600 ml passata pomidorowa
- 10 g przyprawa harissa *(opcjonalnie)*
- 30 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 45 ml olej
- 1 szczypta sól
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 300 g makaron

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek obrać i przepuścić przez praskę.
2. W misce wymieszać mięso z czosnkiem, cebulą, robitym jajkiem, bułką tartą i pokruszoną fetą. Doprawić solą.
3. Uformować z masy średnie pulpety. Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażać pulpety z każdej strony na złoty kolor.
4. Dodać passatę, szklankę wody i harissę. Przykryć i dusić na małym ogniu 15-20 minut.
5. Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. Podawać pulpety z sosem i makaronem, posypane natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę o boku około 3-4 mm. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę lub drobno posiekać.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadzi się w masie mięsnej i nie będzie wyczuwalna w gotowych pulpetach.
- *Pro tip:* Aby nie płakać podczas krojenia cebuli, schłodź ją wcześniej w lodówce przez 30 minut.

**Krok 2.** W dużej misce wymieszać 500g mielonego mięsa z przygotowanym czosnkiem, cebulą, 1 robitym jajkiem, 30g bułki tartej i 200g pokruszonej fety. Doprawić szczyptą soli i dobrze wymieszać rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewni równomierną konsystencję i smak każdego pulpetu.
- *Pro tip:* Przed formowaniem pulpetów zwilż dłonie wodą - masa nie będzie się kleić.

**Krok 3.** Z przygotowanej masy uformować 16-18 pulpetów wielkości orzecha włoskiego. Na głębokiej patelni rozgrzać 45ml oleju na średnim ogniu i obsmażać pulpety po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Obsmażenie tworzy apetyczną skórkę, która zatrzyma soki wewnątrz pulpetów podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj pulpetów za wcześnie - poczekaj aż się naturalnie odklęją od patelni.

**Krok 4.** Do patelni z pulpetami wlać 600ml passaty, 250ml wody i dodać 10g przyprawy harissa. Wymieszać, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawi, że pulpety będą soczyste, a sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę w ostatnich 5 minutach gotowania.

**Krok 5.** W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (zwykle 8-12 minut). Odcedzić i podawać z pulpetami w sosie, posypane świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Makaron pochłonie część sosu, tworząc kompletne, sycące danie.
- *Pro tip:* Zostaw łyżkę wody z gotowania makaronu - możesz ją dodać do sosu, jeśli będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast fety?**

Tak, możesz zastąpić fetę serem twarogowym, serem kozim lub mozzarellą, ale feta daje charakterystyczny słonawy smak.

**Jak zrobić pulpety bezglutenowe?**

Zastąp bułkę tartą pszenną płatkami owsianymi zmielonymi na mąkę lub gotową bułką tartą bezglutenową.

**Czy mogę przygotować pulpety wcześniej?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin lub zamrozić na miesiąc. Rozmrożone smażyć bez rozmrażania.

**Dlaczego pulpety się rozpadają podczas smażenia?**

Prawdopodobnie masa jest za wilgotna. Dodaj więcej bułki tartej lub pozostaw masę w lodówce na 30 minut przed formowaniem.

**Czym zastąpić harissę?**

Możesz użyć pasty pomidorowej z odrobiną papryki ostrej, koncentratu pomidorowego z chili lub po prostu pominąć.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe pulpety w sosie można przechowywać w lodówce 3-4 dni lub zamrozić na 3 miesiące. Podgrzewać na małym ogniu.