---
slug: pulpeciki-z-indyka-i-jarmuzu
title: "Pulpeciki z indyka i jarmużu"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki z indyka i jarmużu

Pulpety z indyka z dodatkiem jarmużu gotowane na parze. Lekkie i dietetyczne danie o azjatyckim charakterze, idealne jako główny składnik obiadu lub kolacji. Połączenie chudego mięsa indyczego z pożywnym jarmużem tworzy wartościowe źródło białka i witamin.

## Składniki

- 70 g jarmuż
- 200 g filety z piersi indyka
- 4 g imbir starty
- 15 ml sos sojowy
- 5 ml olej sezamowy
- 15 g szczypiorek
- 1 szt białko jaja *(opcjonalnie)*
- 4 g mąka kukurydziana

## Przygotowanie

1. Umyć jarmuż i ugotować na parze przez 5 minut.
   - **Wskazówka:** Jarmuż można zastąpić szpinakiem lub botwinką.
2. Mięso drobno posiekać na desce, włożyć do miski.
   - **Wskazówka:** Im drobniej posiekasz mięso, tym delikatniejsze będą pulpety.
3. Dodać jarmuż, imbir, sos sojowy, olej sezamowy, szczypiorek i wymieszać.
   - **Wskazówka:** Wszystkie składniki powinny być równomiernie rozprowadzone.
4. Uformować kulki i gotować na parze przez 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Pulpety są gotowe, gdy są twarde i sprężyste w dotyku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj garnek z wkładem do gotowania na parze i zagotuj wodę. Umyj jarmuż pod bieżącą wodą i umieść w wkładzie. Gotuj na parze przez dokładnie 5 minut, następnie pozostaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje większość wartości odżywczych jarmużu i sprawia, że staje się miękki i łatwiejszy do przetworzenia.
- *Pro tip:* Jarmuż możesz zastąpić młodym szpinakiem - gotuj go wtedy tylko 2-3 minuty.

**Krok 2.** Mięso z indyka pokrój bardzo drobno nożem na desce do krojenia - kawałki powinny mieć około 2-3 mm. Przełóż posiekane mięso do miski.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane mięso lepiej się łączy z pozostałymi składnikami i tworzy jednolitą masę, która nie rozpada się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Żeby ułatwić sobie siekanie, włóż mięso na 15 minut do zamrażalnika - lekko podmarznięte będzie się łatwiej kroić.

**Krok 3.** Do miski z mięsem dodaj odsączony jarmuż, 4g startego imbiru, 15ml sosu sojowego, 5ml oleju sezamowego i posiekany szczypiorek. Opcjonalnie dodaj białko z jaja i 4g mąki kukurydzianej. Wymieszaj wszystko dokładnie rękami przez 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków i spoistość masy, dzięki czemu pulpety nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj jeszcze trochę sosu sojowego. Jeśli za mokra - dodaj więcej mąki.

**Krok 4.** Mokrymi rękami uformuj 12 równych kulek o średnicy około 3 cm. Umieść je w wkładzie do gotowania na parze nad gotującą się wodą, przykryj i gotuj przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Mokre ręce zapobiegają przywieraniu masy do dłoni, a gotowanie na parze sprawia, że pulpety pozostają soczyste i nie wysychają.
- *Pro tip:* Sprawdzaj gotowość po 15 minutach - pulpety powinny być twarde i sprężyste w dotyku, a ich kolor powinien być jednolity.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jarmuż innym warzywem?**

Tak, jarmuż można zastąpić szpinakiem, botwinką lub kapustą pekińską. Pamiętaj o dostosowaniu czasu gotowania na parze.

**Jak długo można przechowywać gotowe pulpety?**

Gotowe pulpety można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Czy można usmażyć pulpety zamiast gotować na parze?**

Tak, można je usmażyć na patelni z odrobiną oleju przez około 10-12 minut, obracając co kilka minut.

**Co zrobić, jeśli masa na pulpety jest za sucha?**

Dodaj odrobinę sosu sojowego lub wody. Jeśli jest za mokra, dodaj więcej mąki kukurydzianej.

**Jakie dodatki najlepiej podać do tych pulpetów?**

Doskonale pasuje ryż jaśminowy, kasza bulgur, warzywa na parze lub sałatka z warzyw azjatyckich.

**Czy pulpety można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem lub od razu zamrozić na surowo.