---
slug: pulpeciki-z-marchewka-i-migdalami-video
title: "Pulpeciki z marchewką i migdałami - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki z marchewką i migdałami - VIDEO

Pulpeciki z marchewką i migdałami to połączenie soczystego mięsa wieprzowego z chrupiącą marchewką i tostowanymi migdałami. Danie smakuje zarówno miłośnikom kuchni tradycyjnej, jak i tym szukającym nowoczesnych smaków. Idealne na codzienny obiad z makaronem lub ryżem.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 200 g marchewka (około 1 dużej sztuki)
- 50 g migdały w plastrach
- 20 g mąka pszenna (do posypywania)
- 200 ml śmietana 18%
- 500 ml woda (2 szklanki)
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 5 ząbek pieprz czarny ziarnisty
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szt kostka do mięs pieczeniowa knorr

## Przygotowanie

1. Marchewkę pokrój w 2-milimetrowe plastry, a następnie w 1-centymetrowe paski.
2. Wymieszaj marchew, migdały i mięso mielone. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Uformuj małe pulpeciki, oprósz mąką i obsmaż. Zalej wodą, dodaj przyprawy i kostkę Knorr.
4. Duś około 10 minut, a następnie zapraw śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchewkę i pokrój ją najpierw w cienkie plastry o grubości 2 mm, a potem każdy plaster na paski długości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Taka wielkość kawałków marchwi zapewnia równomierne rozłożenie w pulpecikach i miękkość po duszeniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do grubej julienni, jeśli masz robot kuchenny.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź mięso mielone, dodaj pokrojoną marchew i płatki migdałów, a następnie dopraw solą i mielonym pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie farszu zapobiega rozpadaniu się pulpecików i zapewnia jednolity smak.
- *Pro tip:* Mieszaj rękami, ale nie przetrucaj – zbyt intensywne mieszanie może uczynić pulpeciki twardymi.

**Krok 3.** Z farszu uformuj małe kulki (ok. 3 cm średnicy), lekko posyp mąką i smaż na patelni z oliwą przez 2–3 minuty. Następnie zalej wodą i dodaj liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i kostkę Knorr.
- *Dlaczego:* Oprószanie mąką pomaga utrzymać kształt pulpecików, a dodanie przypraw do wody wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – wystarczy zarumienić, by pulpeciki nie wyschły podczas dalszego duszenia.

**Krok 4.** Gotuj pulpeciki na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Na końcu dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu wchłonąć aromaty, a śmietana nadaje sosowi kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj po dodaniu śmietany – wystarczy ogrzać, by nie ścięła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpeciki można przygotować z mięsa wołowego?**

Tak, mięso wołowe również nadaje się do pulpecików. Może być mniej tłuste, więc warto dodać odrobinę oliwy do farszu, by nie wyschły.

**Jak zapobiec rozpadaniu się pulpecików?**

Upewnij się, że dobrze wymieszałeś farsz i nie przetrucaj go. Oprószanie mąką przed smażeniem również pomaga zachować kształt.

**Czy pulpeciki można zamrozić?**

Tak, uformowane i podsmażone pulpeciki można zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy i gotuj bezpośrednio z mrożenia.

**Jakie zamienniki można użyć zamiast migdałów?**

Można użyć orzechów włoskich lub pół ziaren słonecznika dla podobnej chrupkości i nuty orzechowej.

**Czy da się przygotować danie bez kostki Knorr?**

Tak, można zamiast niej użyć bulionu warzywnego lub mięsnego, albo dodać odrobinę sosu sojowego i czosnku dla głębi smaku.