---
slug: pulpeciki-z-ziolami
title: "Pulpeciki z ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpeciki z ziołami

Pulpeciki z drobiowego mięsa mielonego z dodatkiem ziół i czosnku, gotowane na parze, podane w sosie z papryki i bulionu Knorr. Danie idealne na codzienny obiad lub niedzielny posiłek z rodziną.

## Składniki

- 500 g mięso mielone drobiowe
- 1 szt naturalnie smaczne chłopski garnek knorr (w proszku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt sucha bułka
- 1 szt jajko
- 15 g kapary (odczerpane)
- 10 g natka pietruszki lub inne posikane zioła (np. koper, kolendra)
- 30 ml olej do smażenia
- 1 szt papryka czerwona
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Posiekaj ząbki czosnku, połącz je z ziołami i jajkiem, po czym dodaj do mięsa. Przypraw do smaku pieprzem i odrobiną soli.
2. Bułkę namocz, a kiedy zmięknie odciśnij i dodaj do mięsa.
3. Ugotuj pulpety na parze.
4. Paprykę pokrój drobno. W rondlu rozgrzej olej, wrzuć paprykę, a następnie przykryj i duś na małym ogniu.
5. Wymieszaj bulion Knorr z wodą i wlej do papryki. Doprowadź do wrzenia.
6. Włóż ugotowane pulpeciki, podgrzej je i dodaj kapary. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobnym nożem posiekaj ząbek czosnku, dodaj posiekane zioła i jajko do miski z mięsem. Wymieszaj i dopraw pieprzem oraz szczyptą soli według smaku.
- *Dlaczego:* Czosnek i zioła dodają aromat, a jajko pomaga skleić masę mięsną.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą — bulion Knorr już zawiera sól.

**Krok 2.** Namocz suchą bułkę w niewielkiej ilości wody lub mleka, a następnie dobrze odciśnij i rozkrusz do miski z mięsem.
- *Dlaczego:* Bułka wchłania wilgoć i sprawia, że pulpeciki są bardziej puszyste.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suchej bułki, możesz użyć 50 g białego chleba.

**Krok 3.** Uformuj z masy mięsnej małe kulki i ugotuj je na parze przez około 15 minut, aż będą ciepłe w środku.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zapobiega przesuszeniu pulpecików.
- *Pro tip:* Możesz użyć garnka z parowarkiem lub garnka z siatką i pokrywką.

**Krok 4.** Drobną paprykę podsmaż na oleju w rondlu, przykryj i dus przez 5 minut na małym ogniu, aby miękła i wydzieliła sok.
- *Dlaczego:* Duszenie pomaga wydobyć słodki smak papryki i przygotować podstawę sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem — wystarczy cienka warstwa na dnie.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość kostki Knorr z 250 ml ciepłej wody, a następnie wlej do papryki i gotuj, aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Bulion dodaje głębi smaku i tworzy soczysty sos.
- *Pro tip:* Mieszaj, by proszek dobrze się rozpuścił i nie przypalił.

**Krok 6.** Delikatnie włóż ugotowane pulpeciki do sosu, podgrzej przez 3–4 minuty, dodaj kapary i podawaj z ryżem.
- *Dlaczego:* Kapary dodają charakterystycznej kwaśnej nuty, która komponuje się z mięsem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpaść pulpecików.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 22.4 g |
| Węglowodany | 18.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mięsa mielonego wołowego zamiast drobiowego?**

Tak, możesz użyć mięsa wołowego lub mieszanki wołowiny z wieprzowiną. Smak będzie intensywniejszy, a pulpeciki bardziej soczyste.

**Jak sprawdzić, czy pulpeciki są gotowe?**

Gotowe pulpeciki powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden — nie powinien być różowy w środku.

**Czy pulpeciki można smażyć zamiast gotować na parze?**

Tak, można je lekko podsmażyć na patelni, ale gotowanie na parze jest zdrowsze i lepiej zachowuje wilgość.

**Czy da się przygotować danie na wczoraj?**

Tak, pulpeciki świetnie smakują drugiego dnia. Lepiej nawet wchłaniają sos. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy mogę zastąpić kapary innym składnikiem?**

Jeśli nie lubisz kapar, możesz je pominąć lub zastąpić pokrojonymi ogórkami konserwowymi, ale smak będzie inny.

**Jakie zioła najlepiej pasują do pulpecików?**

Najlepiej sprawdzają się natka pietruszki, koper i kolendra. Można też dodać odrobinę majeranku lub tymianku.