---
slug: pulpety-drobiowe-w-sosie-koperkowym
title: "Pulpety drobiowe w sosie koperkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety drobiowe w sosie koperkowym

Pulpety drobiowe w sosie koperkowym to sycące danie z soczystymi klopsikami z mięsa z kurczaka, gotowanymi w aromatycznym sosie z koperkiem i śmietanką. Idealne na obiad lub kolację w chłodne dni.

## Składniki

- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 2 szt jajko
- 15 g czosnek
- 100 g cebula
- 45 g koperek
- 500 g bulion drobiowy
- 15 ml oliwa z oliwek
- 250 ml śmietanka kremowa 36%

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj mięso, przyprawy i jajka.
2. Uformuj z masy mięsnej małe klopsiki.
3. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną cebulę i czosnek.
4. Całość zalej bulionem i dodaj pulpety. Gotuj 30 minut.
5. Do mięsa dodaj posiekany koperek i śmietankę. Gotuj kolejne 10 minut.
6. Całość przypraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone z kurczaka, jajka i ewentualne przyprawy. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia spójność pulpety i ich trwałość podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, aby wygodnie wymieszać masę i nie brudzić rąk.

**Krok 2.** Z przygotowanej masy uformuj małe, okrągłe klopsiki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar pulpety gwarantuje równomierne gotowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Mokrzenie rąk przed formowaniem zapobiega przywieraniu mięsa i ułatwia pracę.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż drobno posiekaną cebulę i zgnieciony czosnek przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich aromat, który wzbogaca cały sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zeszklić.

**Krok 4.** Zalej zawartość garma bulionem drobiowym, delikatnie wpuść pulpety i gotuj na małym ogniu 30 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Długie, powolne gotowanie sprawia, że pulpety są soczyste i dobrze się rozwijają w smaku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić pulpety – lepiej delikatnie potrząsać garnkiem.

**Krok 5.** Dodaj posiekany koperek i śmietankę do garma, mieszaj delikatnie i gotuj jeszcze 10 minut bez gotowania.
- *Dlaczego:* Koperek i śmietanka dodają świeżości i kremowości, ale nadmierny czas gotowania może spowodować rozwarstwienie śmietany.
- *Pro tip:* Gotuj na bardzo niskim ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia, by śmietanka nie ścięła się.

**Krok 6.** Przypraw sos do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie pozwala dostosować smak dania do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz niewielkimi porcjami, często próbując, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety można przygotować z mięsa mielonego z indyka?**

Tak, mięso mielone z indyka świetnie nadaje się jako zamiennik. Smak będzie podobny, a danie równie sycące.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietanki w sosie?**

Aby śmietanka się nie ścięła, nie dopuszczaj do wrzenia po jej dodaniu. Gotuj na bardzo niskim ogniu i nie mieszaj zbyt intensywnie.

**Czy pulpety można zamrozić?**

Tak, uformowane i upieczone pulpety można zamrozić. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy.

**Co podać z pulpety drobiowymi w sosie koperkowym?**

Idealnym dodatkiem są ziemniaki gotowane, ryż lub kluski śląskie, które świetnie wchłaniają aromatyczny sos.

**Czy sos można zagęścić?**

Tak, jeśli chcesz gęstszego sosu, możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie i gotować kilka minut.