---
slug: pulpety-drobiowe-z-papryka
title: "Pulpety drobiowe z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety drobiowe z papryką

Soczyste pulpety z mięsa drobiowego z dodatkiem papryki, smażone i duszone w sosie pomidorowym. Danie idealne na obiad lub kolację, podawane z ryżem i sałatką.

## Składniki

- 500 ml woda
- 50 g bułka tarta
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (1 kostka)
- 2 szt jajka
- 20 g koncentrat pomidorowy (1 łyżka)
- 0.5 szczypta lubczyk
- 30 ml olej do smażenia
- 500 g mięso mielone drobiowe
- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (1 kostka)
- 0.25 szczypta pieprz mielony
- 1 szt papryka czerwona duża
- 0.5 szczypta koperek suszony

## Przygotowanie

1. Pokrój paprykę na drobne kostki i wymieszaj z mięsem mielonym, jajkami, bułką tartą, kostkami Knorr i przyprawami.
2. Uformuj z masy pulpety i obtocz je w bułce tartej.
3. Smaż pulpety na oleju na złoty kolor z każdej strony.
4. W garnku zagotuj wodę z koncentratem pomidorowym, dodaj pulpety i dusz 15 minut.
5. Podawaj z ryżem przyprawionym kurkumą i lekką sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój paprykę nożem na bardzo małe kosteczki (ok. 0,5 cm), a następnie przełóż ją do dużej miski. Dodaj mięso mielone, 2 jajka, 50 g bułki tartej, kostkę Knorr Pietruszka, kostkę Knorr Delikat, szczyptę pieprzu, pół szczypty kopru i pół szczypty lubczyku. Wymieszaj wszystko rękoma lub łyżką aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie papryki zapewnia równomierne rozłożenie jej w pulpetych i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Aby nie brudzić rąk, użyj rękawiczek jednorazowych podczas mieszania masy mięsnej.

**Krok 2.** Z uformowanej masy ulep kulki wielkości dużej klina (ok. 6–7 cm średnicy), a następnie obtocz je w bułce tartej, aby cała powierzchnia była równomiernie pokryta.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w bułce tartej zapobiega rozpadaniu się puletek podczas smażenia i daje chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Przed formowaniem ręce lekko znamyśl, by masa mniej się przywierała.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oleju w patelni na średnim ogniu. Umieść pulpety w patelni, nie zagęszczając, i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zabezpiecza kształt puletek i dodaje smaku przed dalszym gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj puletek od razu – poczekaj, aż się odseparują od patelni, by nie ulecą się.

**Krok 4.** Do szerokiego garnka wlej 500 ml wody, dodaj 20 g koncentratu pomidorowego i wymieszaj. Wrzuć podsmażone pulpety, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie pomidorowym czyni pulpety soczystszymi i przesiąkniętymi smakiem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj puletek podczas gotowania – mogą się rozpaść; delikatnie potrząśnij garnkiem.

**Krok 5.** Przygotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, dodając szczyptę kurkumy do wody. Podawaj pulpety z ryżem i świeżą sałatką z ogórków i rukoli.
- *Dlaczego:* Kurkuma nadaje ryżowi piękny kolor i lekki aromat, a sałatka balansuje danie.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp pulpety świeżą natką pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pulpety z wyprzedzeniem?**

Tak, pulpety można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je również zamrozić po podsmażeniu i odgrzać w sosie.

**Jak sprawdzić, czy pulpety są gotowe?**

Gotowe pulpety powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden – mięso powinno być białe, bez różowych prześwitów.

**Czy da się ugotować to danie na wersję wegańską?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso mielone roślinnym, jajka – substytutem jaj, a kostki Knorr – wersją wegańską. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Dlaczego pulpety się rozpadają?**

Pulpety mogą się rozpaść przez zbyt mało bułki tartej, za mokrą masę lub zbyt częste mieszanie w garnku. Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta i nie przeszkadzaj im podczas gotowania.

**Czy można dusić pulpety w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu przełóż pulpety do naczynia żaroodpornego, zalej ciepłym sosem pomidorowym i piecz 20 minut w 180°C.