---
slug: pulpety-drobiowe-z-ziolami-i-marchewka
title: "Pulpety drobiowe z ziołami i marchewką"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety drobiowe z ziołami i marchewką

Pulpety drobiowe z mielonego indyka, marchewką i świeżymi ziołami to prosty, smaczny i zdrowy przysmak. Gotowane w aromatycznym bulionie, są soczyste i idealne na codzienny obiad. Można podać z ulubionym dodatkiem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt marchew
- 1 szt bułka tarta (może być domowa lub z opakowania)
- 1 szt jajko
- 1 gałązka tymianek (świeży, można zamiast suszonego)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek koperek
- 1 szt rosół z kury knorr (w kostce)
- 500 g mięso mielone z indyka (może być z kurczaka)
- 45 ml woda (zimna, do wyrabiania pulpety)

## Przygotowanie

1. Obierz marchew i ugotuj w gorącym bulionie Knorr.
2. Wyjmij ugotowaną marchew i pokrój w drobną kostkę.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
4. Odłóż kilka listków natki pietruszki do dekoracji, resztę drobno posiekaj.
5. Do miski wsyp mięso mielone, dodaj jajko, bułkę tartą, marchew, cebulę, posiekaną natkę, koperek, tymianek. Dopraw solą i pieprzem.
6. Wlej 45 ml zimnej wody, wyrób masę i uformuj małe pulpety. Wrzuć do wrzącego bulionu.
7. Gotuj pulpety na małym ogniu przez 20 minut. Podawaj z bulionem, udekorowane listkami natki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew i wrzuć ją do garnka z wrzącym bulionem Knorr. Gotuj około 10 minut, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Marchew musi być miękka, by łatwo ją pokroić i lepiej wchłonęła aromat bulionu.
- *Pro tip:* Nie gotuj marchwi zbyt długo, by nie rozpadła się przy formowaniu pulpety.

**Krok 2.** Wyjmij ugotowaną marchew z bulionu, odcedź i pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka równomiernie rozprowadzi smak w pulpetach i ułatwia formowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie przewrócić miękkiej marchwi przy krojeniu.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i drobno posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana cebula lepiej się rozprowadzi w masie i szybciej się podsmaży w bulionie.
- *Pro tip:* Możesz podsmażyć cebulę na patelni przed dodaniem, by dodać głębszego smaku.

**Krok 4.** Z pęczka natki pietruszki odłóż kilka najświeższych listków, resztę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Świeże listki wyglądają atrakcyjnie przy dekoracji, a posiekane dodają aromatu do pulpety.
- *Pro tip:* Nie krojź natki zbyt długo zanim dodasz do masy, by nie utraciła świeżości.

**Krok 5.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, marchew, cebulę, zioła i przyprawy. Wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Ręczne mieszanie najlepiej łączy składniki i pozwala ocenić konsystencję masy.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody; jeśli zbyt wilgotna – trochę bułki tartej.

**Krok 6.** Dodaj zimną wodę do masy, dokładnie wyrób, a następnie formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Zimna woda pomaga utrzymać soczystość pulpety podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mocz ręce w zimnej wodzie przed formowaniem, by masa nie przywierała.

**Krok 7.** Wrzuć uformowane pulpety do wrzącego bulionu i gotuj pod przykryciem 20 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Delikatne gotowanie zapobiega rozpadaniu się pulpety i zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często, by nie uszkodzić pulpety – wystarczy delikatne potrząśnięcie garnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 22.1 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pulpety z mielonego kurczaka?**

Tak, mielone z kurczaka świetnie nadaje się jako zamiennik indyka. Smak będzie podobny, a konsystencja równie delikatna.

**Jak przechowywać gotowe pulpety?**

Pulpety najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Dlaczego pulpety się rozpadają podczas gotowania?**

Zbyt mało wypełniacza (np. bułki tartej) lub zbyt intensywne mieszanie może spowodować rozpadanie. Upewnij się, że masa jest odpowiednio gęsta.

**Czy można gotować pulpety w wodzie zamiast w bulionie?**

Można, ale bulion nadaje im znacznie lepszy smak. Jeśli używasz wody, dodaj więcej przypraw do masy.

**Jak sprawdzić, czy pulpety są gotowe?**

Gotowe pulpety będą miały białawy odcień i nie będą już różowe w środku. Można też przekroić jedną, by sprawdzić.