---
slug: pulpety-gotowane
title: "Pulpety gotowane"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety gotowane

Pulpety gotowane z mielonego kurczaka to proste, zdrowe danie idealne na codzienny obiad. Gotowane w aromatycznym bulionie, są soczyste i lekkostrawne. Doskonale sprawdzą się w diecie dla całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 1 szt jajko
- 1000 ml bulion drobiowy (może być domowy lub z kostki)
- 20 g skrobia ziemniaczana
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek natka pietruszki *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek koperek *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do miski i wbij jajko.
2. Dodaj skrobię, następnie dopraw solą, pieprzem, a także posiekaną natką i koperkiem.
3. Całość dokładnie wymieszaj i uformuj ręka małe kotleciki.
4. W dużym garnku zagotuj 1 l bulionu i wrzucaj do niego kotlety.
5. Zmniejsz moc kuchenki i gotuj całość przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mielone mięso z kurczaka do dużej miski, a następnie wbij do niego jedno jajko.
- *Dlaczego:* Jajko pomaga skleić składniki, dzięki czemu pulpety nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj miski o średnicy co najmniej 20 cm, aby wygodnie mieszać masę.

**Krok 2.** Dodaj skrobię ziemniaczaną, a następnie posiekane zioła oraz sól i pieprz według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Skrobia zwiększa lepkość masy, a zioła i przyprawy nadają pulpetom głębi smaku.
- *Pro tip:* Zioła warto drobno posiekać nożem, by równomiernie rozprowadził się ich smak.

**Krok 3.** Rzeczami lekko zwilżonymi ugnij masę, a następnie uformuj z niej małe, okrągłe kotleciki o średnicy ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Wilgoć na rękach zapobiega przywieraniu mięsa i ułatwia formowanie pulpetów.
- *Pro tip:* Przed formowaniem możesz na chwilę schłodzić masę w lodówce, by była mniej lepka.

**Krok 4.** Wlej bulion do dużego garnka, zagotuj, a następnie delikatnie wrzucaj po jednym pulpecie do wrzątku.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie nadaje pulpetom soczystość i aromat, w przeciwieństwie do wody.
- *Pro tip:* Nie wrzucaj wszystkich pulpetów naraz, by nie obniżyć temperatury i nie spowodować ich rozpadnięcia.

**Krok 5.** Po zagotowaniu zmniejsz ogień na średnio-niski i gotuj pulpety przez 20 minut, delikatnie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie pozwala pulpetom ugotować się w środku bez rozpadnięcia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić struktury pulpetów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 28.3 g |
| Węglowodany | 5.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety można gotować w wodzie zamiast w bulionie?**

Tak, można gotować w wodzie, ale smak będzie mniej intensywny. Bulion nadaje pulpetom głębi i aromatu, dlatego warto go użyć.

**Jak sprawdzić, czy pulpety są gotowe?**

Gotowe pulpety powinny być białe w środku, bez różowego odcienia. Można je przekroić lub użyć termometru — temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy można zamrozić gotowane pulpety?**

Tak, po ostudzeniu pulpety można zamrozić na maks. 3 miesiące. Przechowuj je w szczelnym pojemniku lub folii.

**Dlaczego pulpety się rozpadają podczas gotowania?**

Może to wynikać z za mało skrobi lub jajka, zbyt intensywnego mieszania lub wrzucenia wszystkich naraz do zimnego bulionu.

**Czy można przygotować pulpety z innego mięsa?**

Tak, możesz użyć mielonego wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Pamiętaj jednak, że czas gotowania może się nieznacznie różnić.