---
slug: pulpety-na-parze
title: "Pulpety na parze"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety na parze

Pulpety na parze to lekki i zdrowy obiad idealny dla osób na diecie lekkostrawnej. Dzięki mięsu z kurczaka są łatwe w trawieniu, a mimo to smaczne i sycące. Doskonale sprawdzą się również w codziennym jadłospisie całej rodziny.

## Składniki

- 500 g mięso mielone z kurczaka
- 2 szt jajko
- 40 g mąka ziemniaczana
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 20 g suszone pomidory (posiekane)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)

## Przygotowanie

1. Przełóż mięso mielone do miski i dokładnie je rozdrobnij. Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, sól, pieprz, suszone pomidory i natkę pietruszki. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Z uformuj z masy małe kotleciki i ułóż je na talerzu.
3. W garnku zagotuj 1500 ml wody i wstaw naczynie do gotowania na parze.
4. Ułóż pulpety w naczyniu parowniczym i gotuj przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski i rozłóż je ręką lub łyżką, by nie było grudek. Dodaj rozbite jajka, mąkę ziemniaczaną, posiekane suszone pomidory, natkę pietruszki oraz sól i pieprz. Mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobre rozdrobnienie mięsa i dokładne wymieszanie składników zapobiega rozpadaniu się koteletów podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za wilgotna, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej – pomoże to skleić pulpety.

**Krok 2.** Rękami zwilżonymi wodą formuj małe pulpety wielkości piłeczki pingpongowej. Układaj je na talerzu, nie stykając się ze sobą, by nie przywarły.
- *Dlaczego:* Wilgotne ręce zapobiegają przywieraniu mięsa, a odstępy między kotletami chronią je przed sklejeniem się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Aby pulpety miały jednakowy rozmiar, użyj łyżki do lodów lub miarki 30 ml jako formy.

**Krok 3.** Nalej do dużego garnka 1500 ml wody i zagotuj ją. Umieść parowarkę w garnku, upewniając się, że nie styka się z wodą, ale jest wystarczająco blisko, by para mogła działać.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze wymaga odpowiedniego poziomu wody – za mało to za mało pary, za dużo to ryzyko dotknięcia naczynia wodą.
- *Pro tip:* Dodaj do wody kawałek cebuli lub liść laurowy, by nadać parze aromat, który przeniesie się na pulpety.

**Krok 4.** Ułóż pulpety w jednej warstwie w parowarce, zostawiając odstępy. Zamknij pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, nie otwierając wieka.
- *Dlaczego:* Zamknięta pokrywka utrzymuje temperaturę i parę, co zapewnia równomierne ugotowanie się mięsa od środka.
- *Pro tip:* Nie otwieraj parowarki wcześniej – utrata pary może wydłużyć czas gotowania i spowodować suchą konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 6.2 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 9.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety na parze można zamrozić?**

Tak, ugotowane i ostudzone pulpety można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podgrzaniem rozmarzaj w lodówce.

**Dlaczego pulpety się rozpadają podczas gotowania?**

Najczęściej przez zbyt mało sklejającego składnika. Upewnij się, że dodałeś jajka i mąkę ziemniaczaną. Masa powinna być lekko klejąca przed formowaniem.

**Czy można gotować pulpety na parze w mikrofalówce?**

Tak, ułóż pulpety w naczyniu mikrofalowym z pokrywką parującą i gotuj 8–10 minut w mocy 800 W.

**Jak sprawdzić, czy pulpety są gotowe?**

Gotowe pulpety powinny mieć wewnętrzną temperaturę co najmniej 75°C. Można też przekroić jeden – mięso powinno być białe, bez różowych prześwitów.

**Czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mąki pszennej?**

Tak, ale mąka ziemniaczana lepiej skleja i jest glutenowa. Jeśli używasz mąki pszennej, dodaj troszkę więcej, by uzyskać odpowiednią konsystencję.