---
slug: pulpety-w-sosie-pieczeniowym
title: "Pulpety w sosie pieczeniowym"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety w sosie pieczeniowym

Pulpety w sosie pieczeniowym to aromatyczne, domowe danie idealne na obiad w chłodne dni. Mięsne kuleczki w soczystym sosie zachwycą całą rodzinę.

## Składniki

- 1000 g mięso mielone wieprzowe
- 100 g cebula
- 50 g kasza manna
- 100 ml mleko 3,2%
- 2 szt jajko
- 250 ml bulion warzywny

## Przygotowanie

1. Mięso umieść w misce. Dodaj startą cebulę, jajka, mleko, kaszę mannę i przyprawy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
2. Formuj pulpety łyżką stołową. Obsmaż na rozgrzanym oleju na złoto. Gotuj w lekko osolonym bulionie z odrobiną octu.
3. Przenieś pulpety do garnka. Wlej 100 ml bulionu, w którym się gotowały.
4. Dodaj domowy sos pieczeniowy. Jeśli go nie masz, wymieszaj zawartość torebki z proszkiem w 300 ml bulionu i zagotuj.
5. Wprowadź pulpety do sosu. Gotuj przez 5 minut.
6. Podawaj z kluskami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść mięso mielone w dużej misce. Dodaj drobno startą cebulę, jajka, mleko, kaszę mannę oraz przyprawy (sól, pieprz). Delikatnie wymieszaj rękami lub łyżką, aż wszystko będzie dobrze połączone.
- *Dlaczego:* Wymieszanie wszystkich składników zapewnia spójność masy i lepsze sklejenie się puletek podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt długo, by masa nie stała się zbyt gęsta – wystarczy kilkanaście sekund.

**Krok 2.** Rozgrzej niewielką ilość oleju w patelni. Formuj pulpety łyżką stołową i delikatnie wkładaj do patelni. Smaż na złoty kolor z każdej strony, a następnie przenieś do garnka z lekko osolonym bulionem z odrobiną octu i gotuj kilka minut.
- *Dlaczego:* Obsmażenie nadaje puletkom aromat, a krótkie gotowanie w bulionie je wyparza i czyni soczystszymi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z octem – wystarczy 1-2 ml, by mięso nie stwardniało.

**Krok 3.** Przenieś ugotowane pulpety do czystego garnka. Wlej 100 ml bulionu, w którym się wcześniej gotowały, by sos był bardziej aromatyczny.
- *Dlaczego:* Wykorzystanie bulionu z gotowania puletek wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Zachowaj bulion po gotowaniu – nie wylewaj go, może się przydać do sosu.

**Krok 4.** Jeśli masz domowy sos pieczeniowy, dodaj go bezpośrednio. W przeciwnym razie wymieszaj proszek z torebki w 300 ml bulionu warzywnego, aż nie będzie grudek, i zagotuj w garnku.
- *Dlaczego:* Sos pieczeniowy nadaje danu charakterystyczny, głęboki smak mięsny.
- *Pro tip:* Mieszaj sos ciągle, by nie przypalił się na dnie – najlepiej użyj glaskowego patelni.

**Krok 5.** Delikatnie wstaw pulpety do gotującego się sosu. Gotuj razem przez 5 minut, by pulpety wchłonęły smak sosu.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie w sosie pozwala puletkom nasiąknąć aromatem, nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Nie miesz zbyt intensywnie, by nie uszkodzić puletek – wystarczy lekko potrząsnąć garnkiem.

**Krok 6.** Podawaj pulpety w sosie gorące, z kluskami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty dla odświeżającego kontrastu.
- *Dlaczego:* Kluski i surówka dobrze komponują się z bogatym smakiem sosu i mięsa.
- *Pro tip:* Kluski ugotuj al dente, a surówkę przygotuj z wyprzedzeniem, by dobrze przepoczywała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pulpety tylko z mięsem mielonym bez dodatków?**

Tak, ale dodatki jak kasza manna, jajka i mleko pomagają skleić masę i sprawiają, że pulpety są soczyste. Bez nich mogą być zbyt twarde.

**Czy sos z proszku może zastąpić domowy sos pieczeniowy?**

Tak, proszek z torebki to dobra alternatywa. Wystarczy go rozpuścić w bulionie i zagotować. Wybierz naturalny produkt bez sztucznych dodatków.

**Jak zapobiec rozpadaniu się puletek podczas smażenia?**

Upewnij się, że masa jest dobrze wymieszana, a patelnia dobrze rozgrzana. Nie przesadzaj z ilością tłuszczu i nie przekładaj puletek zbyt często.

**Czy pulpety można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Gotowe pulpety w sosie można też podgrzać – smakują nawet lepiej.

**Czy to danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, pulpety w sosie świetnie mrożą się w szczelnych pojemnikach. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.