---
slug: pulpety-w-sosie-serowym
title: "Pulpety w sosie serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety w sosie serowym

Pulpety z mięsa mielonego z kurczaka w kremowym sosie serowym to prosty i smaczny obiad dla całej rodziny. Delikatne klopsiki dobrze komponują się z aromatycznym sosem z cheddaru i sera topionego. Danie łatwo pokroić, więc idealnie nadaje się również dla najmłodszych.

## Składniki

- 300 g mięso mielone z kurczaka
- 1 szt jajko
- 80 g ser cheddar
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 80 g por
- 10 ml oliwa z oliwek
- 5 ml kurkuma (1 łyżeczka)
- 5 ml imbir (1 łyżeczka)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 62.5 ml woda (ćwierć szklanki)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem, kurkumą, imbirzem, pieprzem i solą.
2. Uformuj z masy mięsnej pulpeciki i ułóż je na rozgrzanej patelni z oliwą.
3. Obsmaż pulpeciki z obu stron, a następnie zdejmij je z patelni.
4. Pora pokrój w półplasterki i podsmaż na tej samej patelni.
5. Dodaj serek topiony, pieprz, wodę i gotuj chwilę, mieszając, by powstał gładki sos.
6. Zetrzyj ser żółty na tarce i dodaj go do sosu, mieszając do rozpuszczenia.
7. Włóż pulpeciki do sosu i dusz na wolnym ogniu przez około 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mięso mielone z jajkiem, kurkumą, imbirzem, pół łyżeczki pieprzu i soli. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie przypraw z mięsem zapewnia jednolity smak pulpecików.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek jednorazowych, by wygodnie wymieszać masę i nie brudzić rąk.

**Krok 2.** Z mięsnej masy uformuj małe klopsiki wielkości piłki do golfu i ułóż je na patelni z rozgrzaną oliwą.
- *Dlaczego:* Równomierne formy pulpecików zapewniają jednolite smażenie.
- *Pro tip:* Przed formowaniem lekko zwilż ręce wodą, by mięso mniej się przywierało.

**Krok 3.** Smaż pulpeciki po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się, potem odłóż je na talerz.
- *Dlaczego:* Preliminarny wyrumienienie zastyga białka i zatrzymuje sok wewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z obracaniem – jeden obrót wystarczy, by nie rozpadły się pulpeciki.

**Krok 4.** Pora pokrój w cienkie półplasterki i podsmaż na tej samej patelni przez 3–4 minuty, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora dodaje słodkiego, kremowego aromatu sosowi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – por może się przypalić; lepiej dusić na średnim ogniu.

**Krok 5.** Do pora dodaj serek topiony, pół łyżeczki pieprzu i ćwierć szklanki wody, gotuj 2 minuty, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Woda pomaga rozpuścić serek, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 6.** Zetrzyj ser cheddar na drobnej tarce i dodaj go do sosu, mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Drobno zetrty ser szybciej się rozpuszcza i daje gładki sos.
- *Pro tip:* Dodawaj ser stopniowo, by nie zgrzązł – jeśli sos gęstnieje, dodaj łyżkę wody.

**Krok 7.** Włóż pulpeciki z powrotem do sosu, przykryj patelnię i dusz 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala pulpecikom wsiąknąć smak sosu i dojrzeć w środku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pulpeciki mogą się rozpaść; delikatnie podnieś patelnię i potrząśnij nią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pulpeciki z innego mięsa?**

Tak, zamiast mięsa z kurczaka możesz użyć mięsa mielonego z wołowiny lub mieszanki wołowiny z wieprzowiną. Smak będzie bardziej intensywny.

**Jak uniknąć przypalenia sera w sosie?**

Gotuj sos na małym ogniu i ciągle mieszaj. Jeśli sos zbyt szybko gęstnieje, dodaj odrobinę wody lub mleka.

**Czy pulpeciki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować i zamrozić pulpeciki na patelni, a potem gotować bezpośrednio ze zmarzniętych. Sos lepiej przygotować świeżo.

**Jakie dodatki pasują do pulpecików w sosie serowym?**

Idealnie sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż lub makaron. Można też podać z sałatą z warzyw.

**Czy sos można zamrozić?**

Sos z serem topionym i cheddar nie zawsze dobrze znosi zamrażanie – może się rozwarstwić. Lepiej zamrozić same pulpeciki.