---
slug: pulpety-w-sosie-smietanowo-koperkowym
title: "Pulpety w sosie śmietanowo koperkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety w sosie śmietanowo koperkowym

Pulpety z mięsem kurczaka w kremowym sosie ze śmietany i koperku to idealny obiad dla całej rodziny. Danie jest sycące, aromatyczne i szybkie w przygotowaniu. Pięknie się prezentuje na talerzu.

## Składniki

- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 1 szt jajko
- 125 g śmietana 12%
- 500 ml bulion warzywny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 10 g czosnek
- 0 szt natka pietruszki (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt koperek (posiekany, do smaku)

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do dużej miski i wbij jajko. Przypraw solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Dokładnie wymieszaj. Uformuj z mięsa małe kotleciki.
2. W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pulpety, by się przyrumieniły, następnie zalej całość bulionem i duś przez 20 minut.
3. Odlej odrobinę bulionu do małej miseczki i zmieszaj go ze śmietaną. Powoli wlej do garnka z pulpetami.
4. Do całości dodaj posiekany koperek. Przypraw pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski, dodaj jajko, posiekana natkę pietruszki, zgnieciony czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj rękoma lub łyżką aż masa będzie jednolita. Uformuj małe, płaskie kotleciki o średnicy ok. 4 cm.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność puletek, a ich kształt ułatwia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Mokre ręce ułatwią formowanie mięsa, by nie przywierało.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu. Podsmaż pulpety po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Wlej bulion, aż pokryje je w połowie, i dusz pod przykryciem 20 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza soki w środku, a duszenie w bulionie czyni pulpety miękkimi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pulpety mogą się rozpaść.

**Krok 3.** Odstąp 100 ml bulionu do miseczki. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Wlej tę mieszaninę powoli do garnka, ciągle delikatnie mieszając.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie śmietany bulionem zapobiega jej ścięciu przy wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Wlewać śmietanę powoli i na niskim ogniu, by sos był gładki.

**Krok 4.** Dodaj świeży, drobno posiekany koperek i lekko pomieszaj. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem. Gotuj jeszcze 2 minuty, by koperek nie stracił koloru.
- *Dlaczego:* Koperek traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli nie ma świeżego koperku, można dodać łyżeczkę suszonego, ale smak będzie słabszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety można zrobić z mięsa wołowego?**

Tak, zamiast mięsa z kurczaka możesz użyć mięso wołowe lub mieszankę wołowiny z wieprzowiną. Smak będzie bardziej intensywny, ale sos dobrze się z nim komponuje.

**Jak zapobiec ścięciu się śmietany?**

Zawsze rozcieńcz śmietanę zimnym bulionem przed wlewaniem do garnka. Wlewać powoli, przy ciągłym mieszaniu i nie dopuszczać do wrzenia.

**Czy pulpety nadają się do zamrożenia?**

Tak, zarówno same pulpety, jak i całość z sosem można zamrozić. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Co podać z pulpecikami?**

Doskonale sprawdzą się z gotowanym ryżem, puree z ziemniaków lub kluskami śląskimi. Można też podać z pieczonymi warzywami.

**Czy sos można zagęścić?**

Jeśli chcesz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnym bulionie i gotować 2–3 minuty po wlewie.