---
slug: pulpety-warzywne-w-sosie-pomidorowym
title: "Pulpety warzywne w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety warzywne w sosie pomidorowym

Kolorowe pulpety warzywne w aromatycznym sosie pomidorowym to idealna wegetariańska alternatywa dla klasycznych klopsów. Danie idealnie nadaje się na ciepły obiad dla całej rodziny. Wykorzystuje warzywa sezonowe i pomaga opróżnić spiżarnię.

## Składniki

- 100 g kasza jaglana
- 1 główka kalafior
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie fix spaghetti warzywne knorr (zawiera włoszczyznę i przyprawy)
- 1 pęczek włoszczyzna
- 1 pęczek natka pietruszki
- 50 g mąka pszenna
- 500 ml passata pomidorowa
- 1 szt jajko
- 30 ml olej
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu. Obierz warzywa korzeniowe i zetrzyj je na tarce. Kalafior pokrój na mniejsze różyczki.
2. Obierz cebulę i czosnek, pokrój drobną kostką i podsmaż na małej ilości oleju. Dodaj starte warzywa i dus chwilę pod przykryciem, następnie odstaw i ostudź.
3. W misce połącz ugotowaną kaszę, duszone warzywa, jajko i dwie łyżki mąki. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolity farsz.
4. Uformuj z farszu okrągłe kulki, obtocz je w mące i podsmaż na rozgrzanym oleju do zrumienienia z każdej strony.
5. Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z passatą i wodą w misce, aż do uzyskania gładkiego sosu.
6. Przełóż pulpety do garnka, zalej sosem pomidorowym, dodaj różyczki kalafiora i dusz ok. 15 minut pod przykryciem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z zaleceniami na opakowaniu – zazwyczaj to 10–15 minut w osolonej wodzie. Tymczasem obierz marchewkę i pietruszkę, zetrzyj je na drobnej tarce. Kalafior rozdziel na małe różyczki, gotowe do duszenia.
- *Dlaczego:* Gotowanie kaszy na początku pozwala jej wystarczająco nasiąknąć i ostygnąć przed formowaniem farszu.
- *Pro tip:* Aby kasza nie przylegała, po ugotowaniu przepłucz ją zimną wodą i odcedź.

**Krok 2.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój bardzo drobną kostką. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i podsmaż warzywa przez 3–4 minuty. Dodaj starte warzywa korzeniowe i dusz pod przykryciem 5 minut, aż zmiękną. Całość ostudź.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw poprawia ich smak i teksturę, a ostudzenie zapobiega rozpuszczeniu się farszu przy formowaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – wystarczy 1–2 łyżki, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 3.** Do dużej miski przełóż ugotowaną kaszę, duszone warzywa, jajko i dwie łyżki mąki. Wymieszaj łyżką lub rękami, aż masa będzie lekko klejąca i jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko i mąka działają jako spoiwo, dzięki któremu pulpety nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli farsz jest zbyt wilgotny, dodaj jeszcze łyżeczkę mąki.

**Krok 4.** Z masy formuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Obtocz je w mące, by stworzyć cienką warstwę, która zapobiegnie przyleganiu. Smaż na rozgrzanym oleju po 2–3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Obtoczenie w mące chroni pulpety przed rozpadnięciem i daje lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – smaż w partiach, by nie obniżać temperatury oleju.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z 500 ml passaty i 250 ml wody. Mieszaj, aż proszek się rozpuści i sos będzie gładki.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadadzą sosowi głębi smaku i odpowiedniej konsystencji.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić Fix domową mieszanką: papryka, majeranek, sól, pieprz, czosnek w proszku.

**Krok 6.** Przełóż smażone pulpety do garnka, zalej sosem pomidorowym, dodaj różyczki kalafiora. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, aż kalafior zmięśnie.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala pulpetom nasiąknąć sosem i uzyskać soczystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – pulpety mogą się rozpaść podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 7.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy pulpety warzywne można zamrozić?**

Tak, po upieczeniu lub podsmażeniu można je zamrozić. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w sosie.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można użyć startego dynia, cukinii lub brokułów. Ważne, by odcedzić nadmiar wody, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Czy da się zrobić pulpety bez jajka?**

Tak, jajko można zastąpić łyżką mąki ziemniaczanej lub płatkami owsianymi. Masa będzie mniej klejąca, więc formuj ostrożnie.

**Dlaczego pulpety się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt wilgotny farsz lub za mało mąki to najczęstsze przyczyny. Upewnij się, że warzywa są ostudzone i dobrze odcedzone.

**Czy sos można przygotować bez Fixu Knorr?**

Tak, zamiast Fixu użyj passaty z dodatkiem suszonej włoszczyzny, czosnku, majeranku i szczyptą cukru do zrównoważenia kwasowości.