---
slug: pulpety-wieprzowe-z-pieczarkami
title: "Pulpety wieprzowe z pieczarkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Pulpety wieprzowe z pieczarkami

Pulpety wieprzowe z pieczarkami to klasyczna polska potrawa, którą można szybko przygotować z dostępnych składników. Idealnie nadają się na codzienny obiad dla całej rodziny. Smakują jeszcze lepiej z dodatkiem tartych buraczków lub mizerii.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowe
- 50 g bułka tarta
- 200 g pieczarki
- 1 szt marchewka
- 1 szt fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten i siarczany)
- 1 szt pietruszka
- 1 szt ogórek kiszony
- 1 szt jajko
- 30 g masło
- 500 ml woda
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)

## Przygotowanie

1. Mięso przełóż do dużej miski, dodaj jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki.
2. Z powstałej masy uformuj małe pulpety i obsmaż je w garnku na dwóch łyżkach masła. Odstaw na bok.
3. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę, pieczarki przekrój na ćwiartki. Warzywa smaż na patelni na pozostałym maśle ok. 5 min.
4. Całość przełóż do garnka z pulpetami, wlej wodę, wsyp Fix Knorr i delikatnie wymieszaj.
5. Gotuj 15 minut, na koniec dodaj ogórka kiszonego pokrojonego w plasterki, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj jedno jajko, 50 g bułki tartej i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj wszystko rękoma, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko i bułka tarta pomagają skleić masę, dzięki czemu pulpety nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za sucha, dodaj 1 łyżkę wody – to ją zwiąże bez nadmiernego zagęszczania.

**Krok 2.** Uformuj z masy małe, płaskie pulpety o średnicy ok. 5 cm. Na patelni rozpuść 30 g masła i smaż je na złoty kolor z obu stron, około 2–3 minuty na stronę.
- *Dlaczego:* Przesmażenie pulpetów przed dalszym gotowaniem nadaje im lepszy smak i zapobiega rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu pulpetów na raz – mogą się przywarzyć. Gotuj partiami, jeśli trzeba.

**Krok 3.** Obierz marchewkę i pietruszkę, pokrój je w drobną kostkę. Pieczarki opłucz i przekrój na ćwiartki. Smaż warzywa na pozostałym masle przez ok. 5 minut, aż zmiękną i zaczną brązowieć.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed dalszym gotowaniem wzbogaca sos o głębię smaku i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – marchewka ma zostać lekko chrupiąca, by nie ugotować się całkowicie później.

**Krok 4.** Przełóż zesmażone warzywa do garnka z pulpetami. Wlej 500 ml wody i dodaj proszek Fix Gulasz węgierski Knorr. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozbić pulpetów.
- *Dlaczego:* Woda i proszek tworzą soczysty sos, w którym pulpety dokończą gotowanie i wchłoną aromaty.
- *Pro tip:* Mieszaj ostrożnie od dołu, by nie zmiażdżyć pulpetów – wystarczy delikatne podnoszenie i mieszanie.

**Krok 5.** Gotuj całość pod przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu. Na koniec dodaj pokrojony w cienkie plasterki ogórek kiszony, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- *Dlaczego:* Ogórek kiszony dodaje charakterystycznego kwasu, który odświeża potrawę i balansuje tłustość mięsa.
- *Pro tip:* Nie gotuj ogórków długo – tracą wtedy chrupkość i kwasowość. Dodaj je tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bułki tartej użyć chleba?**

Tak, możesz użyć kromki białego chleba namoczonej w mleku lub wodzie. Działa tak samo wiążąco, a smak jest zbliżony.

**Czy pulpety można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane pulpety można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed smażeniem. Można je też zamrozić i smażyć bezpośrednio ze zmarznięciem.

**Czy da się zrobić to danie bez masła?**

Tak, możesz zastąpić masło olejem roślinnym. Smak będzie nieco inny, ale potrawa również się uda.

**Dlaczego moje pulpety się rozpadają?**

To może wynikać z za mało składnika wiążącego. Upewnij się, że dodałeś jajko i bułkę tartą. Masa powinna być lekko lepka, ale nie wilgotna.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – cebula, seler lub papryka świetnie komponują się z tym danie. Tylko pamiętaj, by je drobno pokroić i dobrze zesmażyć.